? 大学之第一课第四节
姜老师说完，看看同学们，只见大部分的同学都在默默地做笔记，于是便转身回到讲台。他用左手调整了一下胸前的微型麦克风，并扫了一眼讲台上的屏幕，然后抬头看着刚才举手回答问题的那位同学问道：“请问刚才举手回答问题的那位同学，你的名字叫李秦凌云是吧。我要给你的课堂成绩加分。”
那位同学听后，朝姜老师点点头。
接着姜老师扭头扫视一下同学们后说道：“现在，大家都抬起头，看着我！”
敦敏和同学们都停下手中的笔，看着姜老师。
姜老师接着说：“对于在课堂上答对问题和表现活跃的同学，都会得到加分，这些课堂成绩也是期末成绩的一部分。”
姜老师说完，用手指着屏幕上的课件内容道：“这些课件的内容，大家都可以在校内网营养教研室网页里找到，所以不用抄。至于做笔记，那是一件很有必要的事，但大家必须提高一下做笔记的速度。毕竟在大学里，学习主体是你们自己。有根据《课程进度表》预习的同学，都会发现一节课要讲的内容是很多的，有时会是二三十页，甚至更多。所以大家上课时做笔记的速度，就很有必要提高了。速记时不必详细清楚，因为那是你自己看的，当然，如果你记得又快又详细又清楚那是最好，而我知道大部分的同学是不能做到的。所以还不会速记的同学务必要在第一周内，练出一种适合于自己的速记方法来。
还有就是当老师提问题的时候，大家一定要积极思考并踊跃回答问题，尽量参与进课堂中来，特别是在这种500人的大课室里上课。有问题的同学可以即时提问，或者下课后来讲台问，又或者晚自修时到我的班公室问。但我希望同学们尽量在课堂上提，且希望你们提的问题也要有一定的深度。”
“好，刚才说到大米，现在已被粒状淀粉取代的一种食物。那么现在再问大家一个问题：你们觉得怎样的食物才算新鲜呢？”
经姜老师的一番动员，同学们开始活跃起来。
“饭堂里刚煮出来的食物！”
“刚从实验室里制造出来的！”
“在超市里还未过保质期的食物！”
······
“好！很好，大家说的都对！那么有没有同学曾思考过三千年前的人民是怎样理解新鲜的呢？三万年前的人们呢？远古人类呢？”
姜老师把课件的内容翻到第二页，屏幕上是一间食品实验室的照片。姜老师指着图片说：“三千年前，只有一种食物实验室，那就是这种皇族实验室，那时的人们都是吃皇族实验室的食物，所以他们认为只有皇族实验室的食物才是新鲜的。而三万年前，我们刚出现在地球，那时的人们吃的是流质的食物。他们认为从营养器里流出来的食物就是新鲜的。也是从那时起我们有了食物的记录。”
此时屏幕上出现的是一台奇诡的机器，如一个巨大的圆柱形水塔，水塔四周有七八个水龙头似的出口。
姜老师说完后，屏幕上又出现两张新的图片，左边的图片是一个披着一张奇怪的物件有奇怪彩色纹身的人在拿着一块红色的东西在撕咬，右边的图片里是一个穿紫红色唐装的人用一双筷子在一个锅里夹东西。
姜老师用激光笔指了一下屏幕说道：“远古人类的情况就复杂得多了，分为生吃和熟食两个时代。左边的图片显示的就是生吃时代，据说那时代的人是捕捉动物后就直接吃的；右边的是熟食时代。”
这时有位同学举手发问：“可是老师，一些专家和教科书说：那些历史是不可信的。也有学者考据出那些记录其实是一些科幻作家写的，是想象出来的。如李时珍和司马迁就是伟大的科幻作家。不知老师是怎样看的呢？”
姜老师深思片刻道：“我个人觉得这些历史记录是可信的。虽然我们的世界里除了人没有其他动物，但是我相信其他诸如马牛羊之类的动物是曾经存在过的。而李时珍的记录也应该是真的，至于司马迁是否是科幻作家，这个我不便评论。”
“但是老师，经过很多科学家的论证，证明如马牛等生物是不具备生物学基础的。且从人类、细菌、病毒的基因来分析，那些传说中的动物都不符合基因学规律，也就是说人应该是宇宙中唯一存在的动物才对。”又有一位同学问道。
“没错，我们的世界只有人类、细菌、病毒和几种树木，但是这并不能否定那些动物曾经存在过。没错，有许多科学家，经过认真的考据和分析，得出一些他们认为科学的结论。但我认为那些认知只是那些科学家们的偏见。
三万年前，人们住着漂浮于茫茫大海的船里，那时就有科学家说陆地不可能存在也没有存在的必要，一千年后人们建造了第一片陆地；两万五千年前，有科学家们宣称并鼓吹流质食物是最健康和有营养的食物，一百年后人们建造了第一个食物实验室；两万四千年前，科学家宣布植物是不可能存活的，而一百年后第一棵树苗被培养出来。这样的事例很多，俗语说：尽信书，不如无书。如果你总是相信科学家和专家，到了盲从的地步，那么你的行为也是一种迷信！”
“好，这些不再讨论了。在我的课堂上，大家要默认远古动物和植物的存在，因为这些动物和植物是我们这一学科研究的重点之一。现在我们回到新鲜的话题上来。以我们校的食物实验室为例，实验室每天都会生产大量的食物原材料送到食堂。大家都知道这些是新鲜的。但是如果第一天的食物原材料没有用完，存储到冰柜里，第二天再用，那么你们觉得新鲜吗？”
“只要没有异味的话，应该也是新鲜的。”有同学答道。
姜老师点点头说：“没有异味就是新鲜的。现在人们的观念与以前的人们的观念已经大不相同，以前的人们以时间来划分‘新鲜’食物，一般来说当天的即为新鲜。当然，现在的保鲜技术更加先进，且加上防腐剂等化学添加剂的广泛应用，使得人们对‘新鲜’有了新的定义。现在的一些食物，就算存储了一年时间都还被认为是新鲜的。但是这些食物是否真的新鲜呢？这个问题以后会有一章书详细讲的，‘新鲜’的话题就只讲到这里。”
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