官术网 > 都市言情 > 都市之调酒人生 > 第三章 调酒配方 二 转载

??金色年代

    GoldenAge

    特色:波士鸡蛋酒的幼滑令你一赏光辉灿烂的年代。

    材料:

    波士鸡蛋酒

    菠萝汁

    雪碧

    1/5

    1/4

    加满

    调法:

    1.将所有材料注入杯中加冰搅匀,即可饮用

    青草园地

    Grassfield

    特色:清凉的薄荷,加入菠萝汁,带出热带园林的风味

    材料:

    波士绿薄荷

    菠萝汁

    1/4

    加满

    调法:

    先放入大量冰块,注入波士绿薄荷,加满菠萝汁,即可饮用。

    情迷卡波心

    材料

    25ml奧地利卡波心咖啡奶油酒

    10ml法國路易老爺干邑

    新鮮奶油少許

    巧克力碎片

    冰塊少許

    做法

    將路易老爺干邑、卡波心咖啡奶油酒注入裝有冰塊的杯中充分混合,在於其上擠上少許鮮奶油,並灑上巧克力碎片即可。

    特殊飲法

    情迷卡波心:路易老爺干邑的濃郁香氣迷醉了雙眼,卡波心咖啡奶油酒的香醇滑順迷惑著舌頭,眼前的你/妳是世界最美的人兒。

    12267奧地利卡波心咖啡奶油酒0.5L

    CAPUCINECaféCremeLiqueur0.5L

    產區:奧地利

    酒精濃度:17%

    精選濃郁、低脂的新鮮奶油調製,混合咖啡酒而成甜而不膩,香醇而有健康概念之卡波心咖啡奶油酒,適合送給愛甜又怕胖的另一半。

    暗戀

    材料

    25ml奧地利莫札特黑巧克力酒

    20ml法國MB櫻桃香甜酒

    5ml法國MB茴香香甜酒

    20ml丹麥銀狐特醇伏特加

    冰塊少許

    做法

    將上述材料充分混合即可。

    特殊飲法

    暗戀:黑巧克力的苦、櫻桃的酸甜、茴香的香氣加上伏特加的強勁,融合成暗戀的滋味,酸甜苦辣一齊在心底偷偷發酵,趁著白色**節鼓起勇氣向他/她告白吧!

    12265奧地利莫札特黑巧克力香甜酒0.5L

    MOZARTBlackChocolateLiqueur0.5L

    產區:奧地利

    酒精濃度:17%

    完全由黑巧克力及純正的美國香草混合蒸餾而成的莫札特黑巧克力香甜酒,完全不添加人工色素、人工香料及防腐劑,由位於音樂神童莫札特故鄉-薩爾斯堡(Salzburg)的H.C.KONIG公司歷經兩年的研發而成,口感獨特而且圓潤,芳醇甜美的酒體中帶著濃濃香草與黑巧克力香,**的甜蜜與愛意瀰漫期間,可說是白色**節最佳的酒禮。

    BBrave**星期三

    材料:1/4BolsBlue(波士藍橙皮香甜酒)

    1/4WolfschmidtVodka(伏特加)

    2/4汽水

    調法:把所有材料倒入杯中攪勻即可。

    特色:很有勁、很猛,但也很溫柔

    ABSOLUTCO**OPOLITAN欲望城市调酒

    色泽艳丽、充满性感的ABSOLUTCO**OPOLITAN欲望城市,将ABSOLUTCITRON、君度橙酒、蔓越莓汁及莱姆汁加入装满冰块的摇酒器中摇晃均匀,沥去冰块倒入杯中即可享用。

    成分:毡酒、伏特加、龙舌兰、糖浆、红糖水、蓝椒

    价格:45元

    口感:有浓郁的龙舌兰味道,冰凉刺激,酸酸甜甜,像吃完火锅热辣辣然后忽然被冷风一吹,精神一振,男女都适合。

    TIPS:这是一个很喜欢搞SHOW的吧,几乎每周都有主题PARTY,而且还是有情节的那种,像以前的“学生**PARTY”就融合了《逃学威龙》的情节,而“夏日飘雪PARTY”就真的来了个六月飞霜

    酒名:我的初恋

    调酒师:ALEX

    来历:这是调酒师ALEX根据自己的初恋感觉调制的,据说调配出来之后,喝过的人不超过10个,连调配的方法也只有他的大徒弟和二徒弟会。大家下次去的时候可要看是否可以哄得ALEX开心了。

    口感:上蓝下粉,酸酸甜甜,水果香味和酒融合得天衣无缝,柔滑如丝,香甜如初吻,简直不舍得一口口地喝,只能一唇唇地抿,是适合女孩子的酒。

    水果鸡尾酒(WineFresh)

    这种酒含碳酸,喝起来舌头倍感清爽。柠檬搭配红酒,相当抢眼

    ~做法~

    再装有方形冰块的玻璃杯中加入红酒至五分满,在加进些许的柠檬汁,然後加满苏打水。最後以柠檬切片装饰

    飞天

    材料:中国红葡萄酒10毫升,普通白酒10毫升,绿色薄荷酒20毫升,鲜橙汁50毫升

    器皿:果汁杯

    装饰:草

    酒度:15度

    调制方法:

    在杯中制做。首先将鲜橙汁倒入果汁杯中,然后将20毫升绿色薄荷酒倒入,最后再将中国红葡萄酒和普通白酒混合均匀,倒入即可。

    特点:色彩、味道相得益彰。

    红与黑

    材料:速溶咖啡粉1茶匙,糖浆30毫升,二锅头酒20毫升,红味美思酒10毫升

    器皿:红酒杯

    调制方法:

    在杯中制做。首先将1茶匙速溶咖啡粉溶于20毫升糖浆中(或先用少许水将咖啡粉溶化之后,再和糖浆混合),倒入一个细高的酒杯中,再将10毫升糖浆和10毫升二锅头酒混合,沿调酒棒慢慢倒入杯中第一种酒料之上,最后将10毫升二锅头酒和10毫升红味美思酒混合,沿调酒棒轻轻倒入杯中,使之浮在两种酒料之上即可

    安全地带

    材料:中国红葡萄酒10毫升,糖浆10毫升,绿色薄荷酒10毫升,白酒10毫升,鲜橙汁50毫升

    器皿:白酒杯

    酒度:10度

    调制方法:

    在杯中制做。将鲜橙汁倒入酒杯中,再将红葡萄酒和糖浆混合均匀后倒入果汁中,最后将绿色薄荷酒和白酒充分混合后轻轻倒入即可。

    丽人

    材料:一个鸡蛋的蛋白,红味美思酒2茶匙,尖庄酒30毫升(40度)

    器皿:鸡尾酒杯

    装饰:草莓或红樱桃

    制作方法:

    摇动法。在调酒器中放入3块冰块,将上述材料依次倒入,摇妥,滤入鸡尾酒杯中,在杯口点缀1颗鲜草莓或樱桃。

    特点:颜色绯红,干中有甜,烈中有柔

    劲风

    材料:糖粉1茶匙,鲜牛奶10毫升,冰咖啡10毫升,二锅头酒20毫升(20度)

    器皿:白酒杯

    调制方法:

    摇动法。在摇酒器中先加入糖粉,再倒少许水使其溶化,然后加入3块冰块,依次倒入牛奶、咖啡和二锅头酒,摇妥,滤入鸡尾酒杯中。

    老友

    材料:桂花陈酒5毫升,二锅头酒40毫升(45度)

    器皿:鸡尾酒杯

    装饰:一片柠檬

    调制方法:

    搅拌法。在玻璃调酒杯中,加入3块冰,依次倒入上述材料,顺一个方向搅8-10秒种,滤入鸡尾酒杯中,将一条柠檬皮或橙皮的汁挤入杯中,然后将皮投入即可。

    特点:清香浓烈,是理想的开胃鸡尾酒

    BlueMartini藍色馬丁尼

    材料:1/3BolsBlue(波士藍橙皮香甜酒)

    1/3BolsTripleSecCuracao(波士白橙皮香甜酒)

    1/3WolfschmidtVodka(伏特加)

    調法:把所有材料放入雪克杯中,搖勻後倒入Martini杯

    中,可用檸檬片做裝飾。

    特色:與眾不同的Martini,甜甜的,但不失其特色。

    BlueMonday憂鬱星期一

    材料:1/3BolsBlue(波士藍橙皮香甜酒)

    2/3通寧水

    適量柳橙汁

    調法:把所有材料倒入杯中攪勻即可,可用櫻桃做裝飾。

    特色:憂鬱的藍、爵士的藍,豐富我們的人生,讓Bols

    Blue點綴今夜。

    初恋

    材料:1个鸡蛋的蛋白,干红葡萄酒1茶匙,桂花陈酒30毫升,将1个橙子的皮切小丁备用、碎冰块

    器皿:古典酒杯

    装饰:柠檬、红樱桃

    调制方法:

    摇动法。在摇酒器中加入3-4块冰块,然后将鸡蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入,摇动10秒钟,将酒液和冰块一起倒入古典酒杯中。

    水中花

    材料:桂花酒30毫升(4度)、苏打水80毫升

    器皿:海波杯

    装饰:柠檬片或橙片、冰块、桂花瓣

    调制方法:

    在杯中制做。在海波杯中加入3块冰块,将桂花陈酒倒入,冲入冰镇苏打水,用调酒棒搅拌均匀,杯口装饰1片柠檬片或橙片,酒中放入一些桂花花瓣。

    珊瑚礁(coralreef)材料:毡酒(1.5盎司)、薄荷酒(0.5盎司)

    器皿:鸡尾酒杯

    装饰:红樱桃

    制作方法:

    调酒壶内加冰块,然后将上述材料依次加入壶内,摇匀,倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。

    蓝色便衣(bluenegligee)材料:1oz金大茴香酒(ouzo)、1oz绿沙特勒兹酒(chartreuse)、碎冰块1oz爱情利乔酒(parfaitamour,一种紫红色的利乔酒)

    器皿:鸡尾酒杯

    装饰:一片柠檬

    制作方法:

    将全部材料摇均,然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯内即可。

    美洲人(americano)材料:3oz金巴利酒(campari,又称意大利开胃酒)、3oz甜苦艾酒、苏打水、冰块

    器皿:古典酒杯

    装饰:柠檬片、樱桃串

    制作方法:

    把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内,拌入苏打水调味即可

    毡酒法威末(ginandfrench)材料:3oz毡酒(Gin,又称杜松子酒)、苏打水或汤力水(tonicwater)

    3oz法国苦艾酒(vermouth,又称未末酒)、冰块

    器皿:高杯

    装饰:一支薄荷叶、一条细长的柠檬皮

    制作方法:把毡酒,苦艾酒及冰块摇混,过滤,倒进杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品,在杯内要放满冰块,再加满苏打水或汤力水,最后加上装饰。

    天蝎座[Scorpion]

    主酒:白色兰姆酒30ml白兰地酒15ml风梨汁60ml柳橙汁60ml

    辅材:柳橙片红樱桃

    调制:电动搅拌法

    盛装:可林杯

    要领:因为采用电动搅拌法,所以杯中不可另加冰块

    柳橙要把蒂头去掉,切成全片

    将材料倒入果汁机时需先加入液体材料,再加入冰块,避免刀片直接打到冰块造成机具损坏

    加冰块时不需要太多,建议使用8-10块

    琴姜汁[GinGinger]

    主酒:琴酒30ml姜汁汽水8分满

    辅材:柠檬片

    调制:直接注入法

    盛装:高飞球杯

    要领:因为是直接注入法,要先将冰块放入杯中,碳酸气饮料一般约需8分满冰块

    约翰可林[JohnCollins]

    主酒:威士忌30ml柠檬汁15ml糖水15ml苏打水8分满

    辅材:柳橙片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:柠檬装饰物和剩余可用的柠檬应分别放在不同的圆盘上

    因为是直接注入法,要先将冰块放入杯中

    调配的威士忌是一种苏格兰威士忌

    汤姆可林[TomCollins]

    主酒:琴酒30ml柠檬汁15ml糖水15ml苏打水8分满

    辅材:柠檬片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:要选用能制作全片的柠檬,制作时先把蒂头去掉再切片

    因为是直接注入法,要先将冰块放入杯中,碳酸气饮料一般约需8分满冰块

    要用水果夹夹取吸管

    亚历山大冰咖啡[AlexanderIceCoffee]

    主酒:冰咖啡150ml白兰地酒15ml糖水30ml泡沫鲜奶油适量

    辅材:柳橙片

    调制:直接注入法

    盛装:高飞球杯

    要领:过滤纸底部须靠着过滤杯,倒入热水时要注意水量不可太大,由外向内按同一时针方向冲下

    热开水要取100度的沸腾开水,可从饮水机上取得

    柳橙苏打[OrangeSquash]

    主酒:新鲜柳橙汁120ml七喜汽水8分满

    辅材:柳橙片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:因为是直接注入法,所以要先在杯中放冰块。

    需要柳橙3个,所压出来的汁液才会有120ml

    ;

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