公孙落雁话音刚落，就见到有几个男生抬着一个小火炉走了进来。
火炉里面炭火烧的正旺，火炉上面，一个铜壶正哗啦啦作响。
水刚刚沸腾，白烟翻滚，水汽弥漫。
茶仙唐羽《茶经.五之煮》说：煮茶，其火用炭，次用劲薪。
像是沾染油污的炭、木柴或腐朽的材质都不能做为燃料。
不重小节，难出精品。由此可见，茶之一道的文化是多么的博大精深。我们的古人对此研究的又是多么的清晰透彻。
斗茶技巧，茶品以‘新’为贵，斗茶用水以‘活’为上。矿泉水是加工过的死水，自来水更是水质堪忧，难堪大用。
但是，实在没有办法的时候，斗茶者也只能选用矿泉水。因为除此之外，别无它选。总不能大家跑到深水老柳里去斗茶吧？就算找到了适合的泉源，你又怎么把斗茶工具给带过去？
公孙落雁也不隐瞒，指着炭火上的铜炉说道：“这是虎居山里面的活水，走水路运来，荷叶遮面，不惹灰尘，不沾废气。清洁自然。”
陈踏月非常为难，公孙落雁这边用的虎居山运过来的活水，东扶人那边觉得不公平怎么办？
可是，就算他们不满意，陈踏月也没办法解决这个问题。
他自己和人斗茶还用矿泉水呢，哪里去搞到虎居山的活泉？
虎居山虽然也属于花城地界，但是路途遥远，山路尚未开发，只能走水路才行。谁有心思有能力跑到那边去提一桶泉水回来啊？
陈踏月想不到的是，还真有人那么做了。而且，做这种雅事的人还是花城有名的灰色大享杜青。
是的，公孙落雁这水是由杜青提供的。严格意义上来讲，杜青这水是提供给唐睁的，为了这次的斗茶比赛，叶莫才特意从外公那边把这泉水给转借过来交给公孙落雁使用。
有人把陈踏月的话翻译给崇洋考察团听，小泉二郎急了，说道：“这是作弊。谁不知道茶道最讲水质。如果水质不好，泡出来的汤水又怎么能好的起来？这对我方不公平，我强烈抗议“”
其它人也纷纷质疑，说是的是的，大夏人太狡猾了。因为我们远道而来，所以他们就在原材料上占我们便宜。这样赢了也不算本事我们心里不服气，有本事到我们东扶去再比拼一场“公孙落雁大手一挥，豪气干云的说道：“铜壶之水，崇洋可和我共用。”
此言一出，全场沉默。
那些刚才叫嚣正欢的家伙仿佛被她一巴掌掴倒在地，连爬起来的力气都没有了。
你们不是说我要占你们便宜吗？抱歉，这样的便宜我不屑为之。茶是一样的茶，水是一样的水，我照样赢你。
叶莫乐了。
虽然以前挺不喜欢公孙落雁嚣张狂妄目中无人不可一世唯我独尊直来直往……的这种性格，但是，今天发现她这样还是挺可爱的嘛。
也只有她才能做出这样的范儿，也只有她这么说这么做的时候是如此的理所当然又和谐自然。
这就是公孙落雁，从不掩饰锋芒的公孙落雁。
唐知画也微微点头。心想，就凭这句话，此次茶道高下立断。
斗茶，不仅仅斗的是茶色汤水，还有斗茶者本身的胸襟格局。
公孙落雁这般大气，在场无人可及。自己也远远不如。
听到公孙落雁的邀请，苍井子并不觉得高兴，反而脸色黯然。
她站了起来，对着公孙落雁微微鞠躬，说道：“谢谢你的好意。但是，我还是决定用矿泉水“初学茶道时，家父曾经说过，如果你的心是甜的，那么你用的水也是甜的。我知道这场比赛意味着什么，所以，我自当竭尽全力……我有诚挚之心，那么，我用的水必然也是诚挚之水。”
她不能接受公孙落雁的邀请。因为如果她那么做了，这场茶斗比赛就已经提前分出了胜负。
她的老师同学不懂，但是她懂。
她决定以柔克刚。
听了苍井子的话，崇洋师生脸色凝重。看向苍井子的表情充满了尊敬。
在这一刻，因为苍井子的这几句话，崇洋考察团空前团结起来。
就连苏艺众多师生，在听到苍井子的话后也对她刮目相看。
这个女生，她有资格成为公孙落雁的对手。
苍井子看也不看，随手取了一瓶矿泉水倒进铁壶，按响了电炉开关。
她用的是矿泉水，而且用电炉煮水。
我们常说水火不相容，但是，在茶道技巧当中，水和火配合得当，和谐统一才能够发挥出最大的功力。
铜炉水开，咕咚咕咚的冒着泡泡。
公孙落雁离开座位，走过去揭开铜壶壶盖仔细地观察着壶中开水。
一沸，沸如鱼目，微微有声。
二沸，边缘如涌泉连珠。
三沸，藤波鼓浪。
三沸之后，公孙落雁立即提起壶柄，让铜壶远离炭火。
铜壶很大，但是公孙落雁提起来的时候给人感觉她毫不费力，轻描淡写。这个女人真是扮得了小清新，演得了铁汉子。
“封炉。”公孙落雁说道。
身后的表演一般男生立即用一块铁片封住炉口，然后几个人再次抬着碳炉离开。
点茶用水的沸滚程度，是点茶成败的关键。
如是嫩芽毛尖，自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质，破坏味道。
但是今天所斗之茶是陈年普洱茶，那么，所用之水便需要三沸才行。
《茶经》中也有记载：水在刚刚三沸时便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。
公孙落雁将铜壶之水注入杯盏之中进行冲洗，这叫熁盏。令热，茶盏冷却的话，茶不浮。
面前茶几上面备有小号茶壶，公孙落雁却并没有将铜壶之水倒入小壶中方便使用。因为她清楚，过一次水，这滚水便多接触一次空气。多更换一次器皿，也就有可能会多掺入一次味道。水的温度和质量都会发生细微的变化。
如玉佳人，纤纤玉手，却提着十几斤的古朴铜壶。这一幕即让人觉得古怪，又让人觉得唯美。
最让人惊叹的是，她单手执壶，滚水注入茶杯竟然没有一滴喷洒出来。仅此一项，便不是普通人可以做到的。
按照叶莫的设想，公孙落雁应该稍等片刻。先等崇洋考察团那边的选手把茶水泡制出来，大家一一品尝，然后大加赞赏。
直到这个时候，公孙落雁才手脚麻利的表演茶道，并将自己精心泡制的茶汤送到众人面前。仅闻其香，便已陶醉。等到一口饮下，只觉此茶只应天上有，人间几回闻。于是，公孙落雁技高一筹，成为本场斗茶冠军。
先压抑再扬起，让大家的心情从谷底飙到山峰。
先让大家着急，然后再给大家惊喜。这样的话，这惊喜才更加的让人回味。
再说，任何比赛，后来者不是更加占便宜吗？
喝了后人的茶，前一杯茶是什么味道，你还记得清楚吗？
除非两杯茶的口感相差甚远，如果是水准相当，那么肯定是第二杯茶更占便宜。
可是，公孙落雁显然没有体会叶莫老师的一番苦心，并没有按照叶莫老师设定好的套路出牌。她根本就没有等待对手的意思。
水沸之后，洁器、候水、淋杯，一系列的动作如行云流水，让人观之赏心悦目。
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