??彩虹酒POUSSE－CAFE
材料
山多利石榴糖浆－－－－－－－－－1/6
汉密士瓜类利口酒－－－－－－－1/6
汉密士紫罗兰酒－－－－－－－－－1/6
汉密士白色薄荷酒－－－－－－－1/6
汉密士蓝色薄荷酒－－－－－－－1/6
山多利白兰地－－－－－－－－－－－1/6
用具
利口杯一只
做法：
依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
鸡尾酒－热威士忌托地HOTWHISKYTODDY
材料
威士忌－－－－－－－－－－－－－－－45ml
热开水－－－－－－－－－－－－－－－适量
柠檬片－－－－－－－－－－－－－－－1片
方糖－－－－－－－－－－－－－－－－－1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。;
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