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到了周氏广场,那里人山人海,聚满了人群,刚下了车,周剑桥就急忙拉着他的手走进常会中心,“还有十分钟的时间准备,幸好还来得及,怎么样,没问题吧!”
花婼检查了各项茶具,笑着道:“没事的,我有信心。”
典雅悠扬的古琴声响起,一切准备就绪,花婼开始表演茶艺,一切都如行云流水,优雅之极,娴熟圆滑的茶艺表演震惊四座,宾客们不自觉的做着吞咽的动作,仿佛他们已经品尝到了世上最顶级的乌龙茶,大红袍。
大红袍的泡法非常讲究,每一步都有其非常严格的步骤,炭炉起火,掏火,扇炉,洁器,候水,淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”,是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这“候水”,“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
大红袍泡法二:纳茶打开大红袍茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的功夫就完成了。所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。
纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。纳茶是泡工夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。
大红袍泡法三:候汤苏东坡煎茶诗云:“蟹眼已过鱼眼生”,这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云:“汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为三沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也,《大观茶论》也说:“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
大红袍泡法四:冲茶当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,冲一角,然后再冲各角,可同样忌直冲壶心)。提铫宜高,所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快的挥发,由茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲,目的在于滚水稍凉一点,以免破坏维他命C。
大红袍茶泡法五:刮沫冲水一定要满,茶壶是否“三山齐”,水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
大红袍泡法六:淋罐盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
大红袍泡法七:烫杯潮州土语说是“烧盅热罐”,乃是工夫茶泡法的要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了工夫茶后说,工夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字,这可谓得其三味矣。烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,淋杯时要注意,开水要直冲杯心。
烫杯完了,添冷水于砂铫中,复置炉上,回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作,老手者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。有一位外国朋友,也是一位茶迷,久闻工夫茶之名,不远万里,千方百计,到了中国一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的动作时,不禁赞叹再三,说是比杂技团的功夫还要高明呢。
确实,不会洗耳恭听杯的人,一碰到杯便会给烫得要命,不打破杯子已是幸事,更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了,把杯中,盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。老手于此,丝毫不差,便可洒茶敬客了。
大红袍泡法八:洒茶几经数度功夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低,快,匀,尽。“低”,就是前面说过的,“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,档可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出色淡,后出,色浓。“匀”字是委重要的。
“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点,二三冲切切不可。洒完以后,还可把茶壶倒过来,覆放在苛垫上,使壶里之水份完全滴出,这是因为只要没有水在,单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。
茶叶泡好了之后,花婼微笑着以一个观音托玉瓶的姿势,将茶杯双手奉上,一名老外接过茶杯细细品饮,竖起了大拇指连声道好。
品茶的专家喝过茶之后,也是频频点头,露出惊喜之色,最后,周氏茶叶以其优异的成绩夺得了茶王冠军称号,一时间好评如潮,掌声不断,
花婼的茶艺表演也同样得了冠军奖杯,周剑桥亲自给她送上鲜花,“谢谢你,花婼。”周剑桥轻拥着她,激动之情溢于言表。
白云枫无意中经过此处时,正好看见这一幕,不禁十分奇怪,这花梦露是个演员,而且以前一直生活在澳大利亚,怎么会有如此娴熟的泡茶手法?
杰克也是,他刚好要来找一位老朋友,看到花梦露在此,便上前和她打招呼,而花婼不得不装作不认识他的样子走开了。
“周郎,我有点累了,先回去了。”花婼显出疲惫的样子,“你在那边休息一下,我忙完了就送你回去。”周剑桥体贴道。
“不用,你忙你的去吧,我自己回去。”花婼浅笑着,手却舍不得放开他,这一放手,就不知道什么时候才能再在一起了。
“周总,英国的特里克斯请您过去一趟,他想要和您签定合同。”古灵珊走了过来,礼貌性的像花婼点头致意。
“我这就去,花婼,等我。”周剑桥与古灵珊渐渐走远,而花婼也走近洗手间,换下了衣服,取下假发,她又变成了那个黄头发,穿着黄色长裙的花梦露,
周剑桥走到一半,忽然想起花婼可能饿了,又跑回来想看她要不要吃甜品,结果却没有找到花婼的影子,倒是看见花梦露从洗手间走了出来,看到他,脸色微变,随即礼貌的微笑,“周总,你好。”
有那么一瞬间,周剑桥几乎要以为她就是花婼了,但是看到她的黄头发,周剑桥还是忍住去抱她的冲动,礼貌性的点了点头,“你好,你刚才有没有看见我太太?”
“她……好像坐车走了。”花婼发现自己也学会了说谎不打草稿,而且,脸不红,心不跳的。
特里克斯和杰克一起走了过来,“周总,你的太太真漂亮,泡茶的功夫更是一流,不知什么时候才能再次品尝到你太太的手艺?”
很显然,他们把一旁的花梦露当成了花婼,
“很快的,谢谢你的夸奖,合作愉快!”周剑桥也并未点破,与他们握手,“我已经订好了法国西餐厅,那里的鹅肝酱很地道的,请吧!”
花婼微笑着正要走开,杰克却伸手拉住了她,“梦露小姐,一起去用餐吧,我们已经很久没有一起吃饭了。”
“谢谢!下次吧!”花婼一副淡然自若的微笑。
“怎么?你也认识周总的太太?”特里克斯惊讶道。
“你是周总的太太?”杰克转身讶异的看着花婼。
“不是,您误会了,我不是周总的太太,只是刚好长得比较相似而已。”花婼解释道,脸上虽笑着,心里却疼得发紧。
“先生,买画吗?这可是明代的古画,虽然不是出自什么名家之手,但是画得非常好,您要看一下吗?”一位白发苍苍的老者像周剑桥兜售手中的画轴,那画轴用一个很古老的绣囊装着,似乎很宝贵的样子。
“我看看。”周剑桥其实并不是真的要买,只是看那老者衣衫褴褛的,觉得他应该是缺钱了,打算接济他一下。
那老者缓缓的打开画轴,画卷上画的正是明代的员外郎周剑桥给她的未婚妻画的一张画像,画像上的她身穿翠绿色的阮烟罗纱裙,站在溪边,一群锦鲤在她的脚下嬉戏,
周剑桥见到此画像的时候,脑袋突然疼得发紧,脑海中不断的冒出一些古代的画面,他似乎一下子想到了好多,但是又很模糊。而且错乱无章……
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