? 所谓的开场前最后的准备,这是组委会一道模棱两可的规定,首先是揭题,本场比赛的题目,然后就是所谓的准备,没有工具的情况下,各小组只能口头准备,就看这比赛之前的最后几分钟,小组长是怎么准备了。
秦风他们第一小组四个人围在一起,首先他做了自我介绍,道:“大家好,我是你们的小组长,秦风……本次比赛是团队协作,大家有不擅长的,都交给我好了……”巧合的是,他抽到的25号名叫崔丹婷,就是丹丹和冰冰里面的丹丹,相比之下,丹丹的身材要比冰冰更火辣一点,也因此,在秦风自我介绍之后,余下二人都看着崔丹婷,就等她自我介绍了。
崔丹婷也没有磨叽,说道:“我叫崔丹婷,刀工一般,上浆挂糊凑合……”
“金灵明,有点手劲,站炉翻勺可以让我来……”
“莫文青,什么都会一点,可惜什么都不精通……组长你看着分配吧……”
另外二人之中,金灵明比较不客气,而莫文青,又似乎太客气了,秦风回忆了一下,这二人在之前他没有特别留意他们,那么,他们可能是低调,也有可能真的不怎么擅长。
“好了,我们来看题目……”秦风把三人围到一处,打开题目纸,只见上面是这样写着的:
食材——青鱼(活)
时间——30分钟
要求——请合理加工青鱼,菜式不论,要体现烹饪基本功(60%),小组长对组内成员也要人尽其责、合理发挥所长(40%)。
附加——用时最少以及完成率最高的小组独得本次团体赛唯一附加分(20分)
“大家请看……”秦风指着题目要求说道:“每个小组一共有四名成员,从题目要求上看,我的理解,每名成员能够有自己独自完成的工序,是为10分……另外,大家有注意到没有,题目对菜式口味不做任何要求,也就是说,你做的口味很好、或者很差,几乎都不会影响到最终得分,能够影响到的,就是厨艺基本功……我暂时说这些,你们有什么需要补充的?”
秦风说的言简意赅,把要点都指出来了,可其中有关基本功方面,又说得太过笼统,另外三人相视之后,两个男生都对着唯一的女生挤眉弄眼,意思是让小学妹提出问题。而崔丹婷的确有不明白的地方,她举手说:“请问组长,厨艺的基本功,具体有哪些方面呢?”
这几名选手都很业余,秦风扫过他们的脸庞,三人都不知道所谓的厨艺基本功,涵盖有哪些方面。秦风想了想,知道有必要为他们进行科普,就道:“厨艺八大基本功,除了我们已经考过了的刀工技术,另有投料技术,上浆、挂糊技术,掌握火候技术,勾芡泼汁技术,调味的时间和数量掌握技术,翻勺技术和装盘技术,此外,就是本场比赛重中之重的鲜活原料加工技术……也就是说,除了刀工技术已经考过之外,今天我们小组的烹饪,最起码要运用到其他七门技术当中的六门,这样才有可能获得高分。”
其他三人面面相觑,最后,莫文青问道:“组长既然这么熟悉厨艺基本功,那么,我们都听你的,由你安排吧……”
“嗯,这样最好,你们二位有没有问题?”秦风问金灵明和崔丹婷,他们二人都附和莫文青的说法,就是比赛中以秦风为主。
离下午一点钟正式比赛还有最后的两三分钟时间,秦风抓紧时间说道:“我们今天主打菜式是酸菜鱼片,第一道工序,鲜活原料加工,也就是杀鱼,由我主刀,片好了鱼片之后,由丹丹上浆挂糊,莫文青,你的任务是等丹丹腌制好鱼片之后,你来入锅油炸,注意火候,这里有两项技术考试,一个是投料技术,一个是掌握火候技术,不要把鱼片炸成焦黄色,最后,金灵明,由你来站炉掌勺,这是勾芡泼汁与翻勺装盘两项技术……”说到最后,秦风拍拍手问道:“好了,大家还有没有什么问题?”
“没有……”
“没有问题了。”
秦风点头,利用最后的时间,看了一眼第二小组和第三小组,第二小组的组长是薛雨燕,她的眉头时常皱着,组内的成员,一个个都成了猪哥,就差没有流下口水,而第三小组,风涛雷颐指气使,他组内的成员看样子不是十分受得了他的态度,明显有人在他交待问题的时候,或走神,或不服气。
这两个小组的表现,换做对他们第一小组来说,不折不扣算是利好,秦风信心大增,暗示组内其他三人,说道:“我们的竞争对手看来有些小麻烦,大家保持平常心,只要发挥出正常水平,进入前三十二强不在话下。”受他言语鼓励,三人紧张情绪倒是缓解了不少。
下午一点的钟声敲响,在工作人员指引下,选手四个人一个小组,依次从运动员入场通道进入比赛现场,组委会的安排也挺有意思,每一名选手入场,都有现场解说员为其报上名字,以烘托比赛的气氛。
第一位入场的当然是赛会一号种子选手秦风,随着他的名字被解说员报上,看台上响起了此起彼伏的嘘声,原因当然是因为组委会临时把他从大名单之外一步登天列为第一,相比之下,同组的金灵明、莫文青,以及崔丹婷,解说员报上姓名之后,看台上欢呼声不小,这是他们的同学为他们加油助威来着。
篮球场的中央,整齐排列着四座双眼炮台,以及相对应的砧板案台与打荷台,从这里面的格局可以看出,比赛进行之后,将是四个小组一轮。
在选手和观众依次见面之后,解说员在广播中播报,除第一、第五、第九、第十三,这四个小组留在场内,其余选手需要退场,重新回到运动员休息间待命,这么安排,是为了防止后面几轮选手目睹第一轮选手比赛之后受到启发,而造成比赛公正性遭质疑。
看台上的气氛越来越热烈,当其余十二个小组退场完毕之后,比赛也开始进入了倒计时,在工作人员引领下,秦风所在第一组来到了一号比赛区,这里,将是他们接下去三十分钟的主战场。
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