? 炉灶间里少了陈昌青,气氛顿时活跃了不少,大家伙有说有笑的,再无往日压抑的气氛。
席志军的动作也很快,第一时间上报花月辰,拟提拔秦风成为“鲁大师特色厨房”的领班,花月辰这一次很民*主,专程打电话征询了鲁大师的意见,鲁大师听说了陈昌青动手打人被开除,还惋惜了一阵,说:“昌青这个年轻人可惜了……”至于提拔谁来做领班,他完全没有意见,于是,还在秦风忙碌的时候,人事部任命下来,席志军亲自给秦风换了一顶厨帽,厨帽除了保留29.5厘米规格、以及代表大厨等级的一颗金星之外,额外还佩戴了一颗小红花,意思就是他已经不是普通厨师,而是炉头领班了。
计洪和计俊率先恭喜,其他厨工也不落人后,就连陈昌青原来的助手,他也加入了贺喜的行列。当然,计洪和计俊没有给他好脸色,好是冷嘲热讽一通,这位助手他也是满腹委屈,据他所说,他在陈昌青身上花了一万多块钱了,维护他,其实也是在变相维护他的投资而已,对于他这个人的人品,和大家一样,也是深恶痛绝的。
秦风就说道:“大家以后都在一个炉灶间里干活,低头不见抬头见,相互之间宽容一点吧。”
“谢谢,谢谢秦头……”这位助手名叫闵理,倒也挺明白事理,一个劲道谢。
“客气了……对了,反正我还没有助手,以后你就帮我定型成菜吧。”
说老实话,秦风对闵理这个人还不是很信任,如果可以的话,他当然希望胖子来做他的助手,只可惜,胖子属于切配工,而切配工要升职进入烹饪分部,每一季才只有一个名额,这一季的名额已经给了他,要想轮到胖子的话,最快也还需要一个多月。既然这样,那也只能让闵理先做一段时间。
中午忙完之后,照例是午饭时间,同样的,少了陈昌青这根搅屎棍,炉灶间六个人开开心心每人一盘菜,外加上胖子的一份,七个人享用七菜一汤,很丰盛了。
吃完午饭,花月辰传达过来信息,要单独召见秦风。口信是小芸绕过席志军传达的,照理应该不会是公事,然而,当秦风来到十四楼,却得知,花月辰找他还真是为了公事。
“秦风,有兴趣成为名厨吗?”花月辰没有过多客套,直接开门见山问道。
“做名厨,应该会很忙、也很烦的吧?”秦风自己找位子坐下,然后问道。
“也对,也不对。”花月辰又是部分赞同秦风的说法。
“哦?说来听听。”秦风感兴趣地问道。
“我们餐饮部的名厨,除了每周一次指点跟班厨师,这是雷打不动的义务,其他方面的自由度其实是很高的,比如说,顾客点菜,你也不是一定要应点,可以选择你想料理的菜式……甚至于完全不去撒手不管,就说鲁大师吧,他的老寒腿时常发作,的确有他的难处,一个礼拜的时间,他几乎只来一天……这也就变相造成了陈昌青的极度自我膨胀,以为他可以在炉灶间一手遮天,时间越久,他的行事也越发肆无忌惮,最终造成了今天这种局面……”
“花总,歪楼了……”秦风提醒道。
“你……”花月辰不满地瞪了一眼,斟酌一番之后又道:“酒店有那么多厨师梦想成为名厨,你别告诉我你不想啊。”
“花总的意思,是不是我必须有这样的想法?”
“那当然。”
“靠,那你还假惺惺问我……”
花月辰气结,好半晌才道:“你这人有时候真的好讨厌。”
“有么?”秦风想了想,道:“我这人就是这样,和关系比较近的说话,顾忌会比较少,想到什么就说什么,反而会和那些泛泛之交客套会比较多……你不习惯我这样子的说话方式,我以后注意就是了……”
“也不是不习惯啦……”花月辰羞羞答答说:“我这人有时候也是看人说话的……其实人都差不多,和关系近一点的,说话会比较放得开,你也不用刻意拿客套话敷衍我,一切随你自己的本心吧。”
“哦,那就好,我真怕对着你的时候,不得不学那些厨师啊厨工啊什么的,脸上总是对着虚伪的笑容,那样也太假了……我想,你也不会喜欢,对吧?”
“谁说的,我就特别喜欢你毕恭毕敬称呼我的样子……”
花月辰的一双妙目看似秋波盈盈,忽然之间却是暗呼一声,怎么说着说着,就把“特别喜欢你”这种话给说出来了呢,虽说这话后面还有点缀,不过,稍微有心一点的话,这五个字总是能给人最深刻的印象。
她强自镇定地说道:“不和你扯那么多了,既然你已经决定了向酒店名厨目标冲刺,那,我也有必要把其中的流程说一遍。”
要想成为名厨,最简单的途径就是“熬”,熬年限、熬资历,熬到大厨四星,如果就餐食客特别指名烹饪的次数,单日能够破百,那就意味着你有资格晋级五星大厨——五星大厨与名厨只一线之隔——但是,这里所谓的一线,却是天上与地下的差别,云馨酒店的名厨是有一定数量的,只要名厨本人没有退下来的愿望,名厨制度就无限接近于终身制,如果没有名厨退休,那也只能在五星大厨的位子上再熬下去。
花月辰为秦风解说的时候,不时地偷偷拿眼看他的反应,最好他刚才没有领会到她脱口而出的歧义,又或者他被她解释的名厨成长途径吸引,而让他“特别喜欢你”这一茬。
果然,秦风把花月辰所说的听完之后,眉毛一挑就问道:“你还问我有没有兴趣成为名厨,合着我这个一星厨师还要苦熬到五星,才可以有资格问鼎名厨宝座……花总,你存心寻我开心的吧?”
“寻你开心?”说起这个,花月辰就来气,道:“你是那种可以被人随便寻开心的人么?”话里话外,竟然透露出浓浓的怨念。
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