官术网 > 女生频道 > 重生美味佳人 > 第八十二章 川味腊肠

?    刘娟儿坐在回程的马车里,怀里搂着孙氏送的各色礼品,有鸡鸭鹅鲊,猪羊腿鲊,一匹布料和福禄斋的点心礼盒。那礼盒果然不是空的,刘万山只是故意说送给她一个盒子,其实在里面装了许多点心。

    刘娟儿两手满满地下了马车,扭头对孙氏甜甜一笑,孙氏只回了一个淡淡的笑容,摆手道:“今儿我也乏了,你也快回家去吧,有空在来玩呀!”

    刘娟儿抱着沉重的布匹咧了咧嘴,眼看着马车跑远了,她才低声腹诽道:“这婆娘是故意的吧?!明知道我人小力气小,也不叫个人帮我把这些东西拿进去!唉,这婆娘怎么连我一个未成年人的醋也吃呀……她男人又不是萝莉控……等等,她男人真的不是萝莉控吧……”

    没办法……刘娟儿无奈地摇了摇头,顶着气抱起一大堆礼品,摇摇摆摆地朝铺子里走。此时天色已渐晚,铺面已经起上了封板,想来娘该等急了……

    刘娟儿气喘吁吁地走进小巷,眼看离家门只有几步了,却仿佛有千里之遥,又朝前方艰难地挪动了几步,突然一个眼熟的身影从她背后冲了过去。

    “喂!麻球!!!”刘娟儿见那人几步就冲到了院子里,忙扯着嗓子大吼一声“麻球!快来帮帮我!我提不动了!”

    麻球应声而出,也虎子跟在他身后一起踏出院门,见刘娟儿形容狼狈,两人都疾步迎上前来,急忙接过她手里的重物。

    胡氏也循着声儿疾步走来,一把将刘娟儿搂在怀里,满脸嗔怪地说:“你看你,咋这么不客气呢?又吃又拿,像什么话呀?”

    刘娟儿嘿嘿一笑,累得抬不起头来,只挨着胡氏的胳膊一起进了院门。

    麻球将手里的东西递给虎子。急不可耐地跑进主屋,凑到刘树强身边低声说:“刘叔……我听西街和北街的小乞丐说了,新进的那两个,最近不见了……”

    “真的!”刘树强浑身一抖,忙扶着麻球地小肩膀低声问“有没有打听到。是突然不见人影了。还是被人给抓走了……快给叔说说清楚……”

    麻球一脸认真地点点头:“我听的真真的,真是突然不见了!没听说有人来抓!最近城里的乞丐除了饿死的,还没见得有无故失踪的!叔。你放心吧,肯定走了,走的远远的了!”

    刘树强长长松了口气,拍拍麻球的小肩膀,感激地笑道:“这次多亏了你……”

    麻球摇摇头,沉着小脸推开了刘树强的手,扭头低声道:“叔,我这是欠你们的,现在我也能安心了。我这就走了。您以后不必挂记马蹄胡同那边,我会好好挣钱,会孝敬我奶的!”说着,他就要往外走。

    “站住!”刘娟儿叉着小蛮腰,一脸严肃地挡在麻球身前“什么呀就不必挂记了?你奶可是我师傅,我不挂记谁挂记呀?麻球。你今儿给我说清楚,以后是不是不准备叫我爹一声‘叔’了!还是也不准备理我了?是不是呀?”

    麻球眼神闪烁,一脸沉闷地低下小脑袋,含含糊糊地说:“我……我只是怕自己再给你们惹麻烦……”

    胡氏从刘娟儿背后疾步而出,怜爱地摸了把麻球的脑袋瓜子“你这孩子……人不大。心咋这么重呢?那次的事儿咱家不怪你,你看,现在咱家的作坊这么忙,也需要人来帮把手,要不然你和红薯他们还是来作坊里做工吧?”

    “就是!”虎子远远地朝主屋这边打趣道“只要不把生姜看成辣椒,过来做工不好么!你成天介的在西街上跑,累死累活能攒几个钱?怎么孝敬你奶?”

    麻球抬起头,双目炯炯,一脸认真地说:“不了,婶儿!你们的恩咱挤在心里!我可不是就为了攒几个跑腿钱,其实在小食铺子里做跑腿,能学懂不少东西呢!等我有本事了,再来婶儿家帮忙!”

    语毕,麻球轻轻从刘娟儿身前绕过,一灰溜跑远了,跑过虎子身边时还被他佯装踢了一脚。虎子远远的笑骂道:“德行!以后咱就等你来帮扛了!”

    刘娟儿叹了口气,只好暂时把麻球这档子事丢开。她拉着胡氏的手坐到炕上,抬起小脸认真地说:“娘,今个儿我在叶家吃了肉鲊,突然想起个新鲜的法子,没准能再弄出一门生意出来呢!”

    “啥生意?你咋这么多古里古怪的想法?”虎子擦着头上的汗迈入主屋,一屁股坐到日常写字的桌边,又翻出笔墨纸砚开始给刘娟儿写字帖。那叶礼听说他认识字,还很客气地送了几本书给他。

    “恩……以前听说的……”刘娟儿含糊过去,又拉着胡氏的手急声道“我可不是开玩笑的,娘,你就听我说说嘛!”

    “娟儿你说吧,咱都听着!”刘树强在一边挥了挥手,心里满满不是滋味,小女儿太懂事了,知道家里为了他刘叔的事把钱都搂了出去,这是为家里的买卖着急呢!虽说辣咸菜赚的不少,但多一个门路也许能多赚钱呢?再说,这辣咸菜当初也是娟儿的主意!除开对她早慧的担忧,刘树强还是十分信任自己小女儿的机灵劲的!

    刘娟儿高兴地点点头,先把从叶礼那边听来的关于肉鲊的各种做法天马行空地说了一通,只听得全家人一愣一愣,等面前的胡氏都听呆了,她才又将话头一转,吐字清晰地说:“听他那么一说,我就想起这个法子来了!就是把猪大肠和猪小肠洗干净,然后取肥瘦猪肉掺在一起先切成丁,再剁成肉末,然后将肉末调味,一点点灌到肠子里,两端用细绳子扎口,变成一截一截的,挂在外头风干。因为咱现在能弄到辣椒,所以那肉末只要用辣子调味,就会更好吃呢!”

    刘树强和胡氏都听得入神,那边虎子也听呆了,一只毛笔停在半空中,等他回过神来,却发现纸上滴满了化开的墨水。顿时心疼地皱起脸来。

    虎子一面抢救好纸,一面朝刘娟儿刺了一句“辣椒现在都定量了,也就刚刚好做辣咸菜,你要是用了辣椒,咱家可怎么交货呀?”

    “这怕啥?”刘娟儿嘻嘻一笑。蹬蹬地跑到自己带回来的那堆礼品中。打开一个包袱皮,小心地捧出一个小罐子“哥,你看。我要了点辣椒粉来!”

    刘树强首先动容,双手捧着装满辣椒粉的罐子对胡氏说:“要不,咱就试试吧!既然白要了这么点辣椒粉,猪肉也容易得,咱就按着娟儿的法子做一点来试试?他娘,你说呢?”

    胡氏心道,女儿也许听那肉鲊的做法听得入神,嘴馋了,想尝尝这么个新鲜玩意儿。便抿了抿头发,笑着点点头:“成呀!做点来试试也无妨!”

    “你们就惯着她吧!哼,也不知道是谁说不许宠溺的……”

    虎子抖着手里的纸页,气呼呼地瞪了刘娟儿一眼。

    刘娟儿翻了个白眼,抬着下巴说:“哥,现在肉铺子关门了。咱家有现成的猪肉,你去街尾的李屠夫家找他要点猪大肠呗?”

    “为啥要我去?猪下水脏死了,谁会吃呀!我才不惯你这毛病!”

    虎子气咻咻地别过头去,手里的纸页上下翻飞。

    一炷香的功夫,猪下水已经装在木盆子里了。刘娟儿一边嘻嘻笑着刷猪粪,一边对虎子挤眉弄眼。

    虎子白了她一眼,抱着身子沉重的大头菜说:“这猪大肠是你要买的,猪粪就你自己收拾吧!不许让娘帮你!”

    那边胡氏已经站在案板旁,将肥瘦猪肉各自切了一块下来,开始叮叮咚咚地剁肉酱。刘树强心疼刘娟儿做这么脏的活,也端了个小凳过来帮她刷猪粪。

    刘娟儿只粗粗地刷了一道,换了一盆水后,又取来生粉撒在猪大肠上,两手用力搓,刘树强照着她的法子做,发现猪大肠果然被搓洗得格外干净。

    “嘿!这个法子好使!不知道这猪下水烧着吃味道咋样?!”刘树强提起一挂洗好的猪大肠放在眼前左看右看,连连点头。

    那边胡氏的肉酱已经剁齐全了,刘娟儿丢下猪大肠跑了过去,将肥瘦相间的肉末分成了三堆,嘴里低声嘀咕:“也不知道放多少辣椒粉是最好吃的,就按照不同的分量来下作料吧!娘,你记着了,这一堆放一勺,这一堆放一勺半,这一堆放两勺……”

    胡氏点头不迭,和刘娟儿一起动手下辣椒粉和盐巴,又将肉末搅拌均匀。

    “怎么灌?就这么灌吗?”虎子终于忍不住丢开大头菜,洗了把手凑过来,只见刘树强手中的猪大肠被洗成了灰白色,一丝异味也闻不到。

    刘娟儿想了想,甩着小手凑到刘树强耳边说了一通话,刘树强点点头,转身走出小厨房,不知去鼓捣什么去了。

    虎子不耐烦地敲了敲刘娟儿的小脑袋“咋还不动手灌呀?”

    “这么灌不方便呀!要不,你试试?”刘娟儿撇撇嘴,有心刺了他一句。

    虎子不服气地从胡氏手里接过一捧肉末,一边将猪大肠扯开,一边没头没脑地往里塞,接过肉末在手中滑来滑去,落了不少在地上。

    “哎呀!”随着刘娟儿的尖叫,大头菜猛地冲进来舔舐地上的肉末,没一会儿就舔了个干净。虎子讪讪地退到一边,扭头只见刘树强拿着一截竹筒漫步而来。

    刘娟儿接过洗干净的竹筒,将一条猪大肠撑开一边口,套在竹筒的一端,又将竹筒竖起,指着另一端的入口对虎子挑眉道:“哥,你来灌吧!要是这么着你都能灌到地上去,那你就是笨大的!”

    刘树强和胡氏一齐弯腰大笑,虎子气得翻了个白眼,却又无话可所,他端起一盘肉末,开始朝竹筒口里灌香肠,随着盘子里的肉末逐渐减少,一截辣香肠的雏形渐渐出现在刘娟儿手中。

    刘树强拿来细绳子,一家人手脚不停,连续做了三挂香肠,一挂浅辣,一挂中辣,一挂大辣,刘树强用竹篙将三挂香肠挂在房梁的避阴处,接下来就只用等着风干了。刘娟儿喜滋滋地望着高高的腊肠,心里自信满满。

    她还记得自己在前世吃过不少各地的腊肠,有广式甜味,也有川式辣味,还有的地方做得不甜不辣,但真正令人回味的,还是在四川吃的辣味腊肠。

    又香又辣,口感劲道,肥瘦相宜,油而不腻!还可以做腊肠炒饭,腊肠炒面,腊肠炒米粉,青椒爆腊肠,腊肠馅儿包子……

    刘娟儿想得入神,连身子沉重的大头菜在她裤腿边磨蹭撒娇都没注意。

    十日后,因气候湿热,川味腊肠初步风干。

    叶礼得了信,特意乘坐马车前来刘家小院品尝。

    胡氏将新买的待客小圆桌摆到院子里,又将相配的几个圆凳依次放在桌边。

    叶礼同刘树强和虎子你来我往地客气了一番,掀袍落座。

    刘娟儿应声而出,手里端着两盘刚出蒸锅川味腊肠徐徐而来。

    只见盘中腊肠切成小片顺边儿倒,围着瓷盘转了一圈,一阵辣香味扑鼻而来。

    叶礼两眼放光,也不用人让,就伸手夹起一片,只见其中肥瘦相宜,晶晶油量,辣椒粉肉眼可见,叶礼慢慢将腊肠放进嘴里,轻轻一咬,香得全身一震。

    ps:

    好,补齐了,四更结束。

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