? 脏兮兮的小饭馆、懒洋洋的老板。这并不是一副多和谐的画面,起码不会让人心情愉悦。但齐天却感觉很亲切,他原本就是在这种环境下成长的,生命中有些印记早已镌刻进了他的血脉里,真给换成了金碧辉煌的大厦,他反而会不适应。更何况,还有老瞎子的酒以及传说中的叫花鸡等着他。
油炸花生米先上来,这最寻常不过的一道下酒菜跟别处并无不同,而让齐天有些意外的是,盛放花生米的瓷盘雪白明亮,看起来颇为赏心悦目,跟周围脏兮兮的环境并不相同。
油炸花生米之后,就是叫花鸡了。只是叫花鸡上来的时候,并没让齐天垂涎欲滴,反而是大吃一惊。那懒洋洋的饭馆老板直接抱了一块“大石头”,走过来丢到桌上,然后转身就走。齐天直接傻掉了,怔怔的问八臂佛爷道：“这就是叫花鸡？”
桌上的那块“大石头”,浑圆光滑,上面一丝裂缝都没有,颜色也是焦黑,压根儿看不出来泥土的痕迹,活脱脱就是一块山上的顽石。
这时候八臂佛爷脸上早就是一副馋样儿,搓着手道：“没错,这就是叫花鸡。拍开外面的泥封,那里面的味道……”
八臂佛爷一脸迷醉,在空气里深嗅几下,仿佛已经闻到了香味一般,好一会儿才继续道：“我也有几年没吃了,今天是该着你小子有福啊。来,你把这泥封给拍开”
说着,八臂佛爷拿筷子一推,把叫花鸡推到齐天跟前。
齐天先伸手摸了摸这块“大石头”的表面,还有些温热,但已经不烫手了。于是他单手把这“石块”抱起来,另一只手在上面擦了几下,抹去表层的炭灰之后,内层还能看出来泥土本来的暗黄色,不过触感跟石头差不多,硬得很
“你就这样拿着一拍就行了。注意点别太发力,别让土渣四处乱飞。”八臂佛爷看到齐天忽然研究上了外面的封土,不由催促道。
按照他说的,齐天估算了一下封土的厚度,手上发力,一掌拍了上去。
“砰”的一声脆响,齐天力道控制的很好,封土上只是裂开了几道缝隙,并未出现土渣四溅的情形。
随着封土裂开,一种泥土气息混合着肉香,再夹杂荷叶清香的味道瞬间从中飘了出来,齐天先是精神一震,接着口齿生津、食欲大振,而且这种浓烈的香气竟然像酒一般,不一会儿齐天竟然涌现出一种迷醉的感觉。
“别愣着啊,把泥块掰下来丢地上,然后打开荷叶,咱们开吃。”八臂佛爷也使劲儿嗅了几口香气之后,忙又催促齐天。
按照他说的,齐天手指从裂开的缝隙里塞进去,外层的泥土只是温热,但里面的蒸汽还有些烫手。齐天忍着烫,轻轻一掰,就像八臂佛爷说的那样,泥块很轻松的就被掰了下来,露出里面的暗绿色荷叶。
荷叶上的温度很高,清理完泥土之后,齐天就把叫花鸡放到桌子上,然后小心找到外层荷叶的边缘,慢慢将荷叶揭开。
随着荷叶的揭开,叫花鸡那种清新而又浓郁的香味越来越诱人。因为荷叶包裹的比较多,八臂佛爷等不及了,直接站起身来,伸筷子过来从荷叶外面扎进去,然后两边一分,扯开一个口子,最后夹着两边荷叶往外撕开,里面暗褐色的叫花鸡完全显露出来。
“来来来,动筷子吧。今天你是客,这第一口你先吃。”撕开荷叶之后,八臂佛爷舔着舌头邀请齐天道。
齐天也不客气,拿起筷子就伸了过去。叫花鸡经过长时间的闷烤,肉质已经非常散烂,刚才八臂佛爷撕开荷叶的时候,筷子已经把下面的肉捣烂了一些,齐天筷子从捣烂处插进去,轻轻夹住一撕,就扯下来一块腰背上的肉。
肉刚入嘴,便觉齿颊留香。那种浓郁的香气仿佛一种肉眼可见的蒸汽一般,慢慢的充斥了整个口腔,等一口咬下去之后,浓香的汁液被挤出来,钻进牙缝之中,一瞬间,感觉整个人都似乎醉了一般,被一种满满的幸福感包围着。这时候齐天大约明白了这里的老板为何总是懒洋洋的模样,每天靠在藤椅上,慢慢吃着这种“天上少有,人间绝无”的美味,估计任何人都会变得“懒并舒适着”吧。
“怎么样？味道如何？”八臂佛爷看着齐天那迷醉的样子,嘿嘿乐着,出声问道。
齐天没着急说话,嚼了一会儿,把肉咽下去之后,这才咧嘴一笑,道：“我没啥文化,没那么多形容词儿,就俩字：好吃”
“哈哈……”八臂佛爷大笑两声：“说得好。可惜酒还没温好,要不这时候应该碰一杯。来,咱先吃肉。”
齐天这才注意到,不知何时,店家已经提了炉子过来,上面烧着大水壶,而桌上也放了一套内外双层的陶瓷器皿,应该是温酒的器具。而八臂佛爷一边说着,一边已经把那温酒器皿内层的酒瓶拿了出来,慢慢将他从老瞎子那里弄来的酒倒了进去。
随着他的的动作,一缕清幽的酒香也慢慢挥发出来,跟叫花鸡的肉香混在一起,更加的诱人。
“佛爷,咱们要不等下,温了酒再一起吃？”齐天闻了老半天酒香了,觉得现在于吃鸡肉肯定是暴殄天物,等酒温好了混着酒喝,肯定更有问道。
“不妨事,炉子上的水已经热了,我现在就温酒,马上就能喝了。这黄酒本来就讲究慢慢喝,所以,你先慢慢吃着肉,酒很快就好。”
随着他的话声,炉子上的水已经冒起了白烟,那是即将煮沸的征兆。八臂佛爷说完便将大水壶提了起来,慢慢在那温酒器皿的外层注上热水。一边倒着,他继续道：“这黄酒温到四五十度时候最好,用不了多久。”
说着,他又把小巧的瓷杯分发到自己和齐天面前,倒了热水,简单的清洗一下。
等了大约两三分钟,随着那酒被加热,愈发浓烈的香气充斥四周,比之前在老瞎子那里更加浓郁,齐天更是垂涎欲滴,催问八臂佛爷道：“温度还不到吗？”
“这就好了,这就好了。”八臂佛爷经不住催,起身将盛酒的内层杯子拿出来,摇晃了两下,伸手在瓶壁上端感受了一下温度,笑道：“温度到了,来来,我给你倒酒。”
他俯身把两人面前的酒杯斟满,然后又加点酒进去,重又放回去烫着,而齐天早迫不及待的拿起了酒杯,放到鼻间,轻嗅着香气。
“瞧你这猴急的……”八臂佛爷笑着举杯道：“来,相逢即有缘,请了。
说完,他仰脖将酒倒入口中。齐天也学着他的样子,一口倒进口中,直接吞了下去。咽入腹中之后,胃里登时为止一暖,不过那种浓郁的香气没留于齿间,只余下一点淡淡的幽香,让人满是遗憾,像是囫囵吞了人参果的猪八戒一样,心里很失落。
放下酒杯,齐天抬头去看八臂佛爷,发现他眯着眼,嘴巴动着,口中的酒液似乎并未吞咽下去,反而是蕴在口中,用舌头一点一点翻滚品尝,好半天才一点一点送进胃里。
等咽完口中的酒,八臂佛爷又舔了舔嘴巴,这才冲齐天乐着问道：“齐老弟,以前没喝过黄酒吧？嘿嘿,这酒得慢慢品着喝,别那么心急。来,我再给你倒一杯。”
说完,他又给齐天倒上一杯,说道：“这次慢慢喝,看看有什么感觉。”
齐天学着他,把酒一口倒进嘴里,却不咽下去,而是闭上嘴巴,用舌头慢慢搅拌,让酒液充斥整个口腔。果然,这种感觉跟刚才完全不一样,满嘴那种浓郁的酒香,一种很充实的感觉萦绕在心里。品了足足两三分钟,齐天才终于一点一点把酒液咽了下去,只是那种浓香的味道依旧留在口中,半点不曾减退
“佛爷你说得对,这酒果然就得这么喝”齐天感慨一声,又夹起一块叫花鸡放入口中,两种不同的香味混在一起,更加让人沉醉的味道升腾出来。
“哈哈。”八臂佛爷笑了一声,也伸手捏起一粒花生米丢进嘴里。
齐天吃完鸡肉,也学着他去捏花生米,这才发现自己手上满上刚才拍开叫花鸡泥封时候留下的炭灰,他登时又把手抽了回来,改用筷子夹起花生米,丢进口中。
看到他的动作,那边八臂佛爷一阵的奸笑,贱兮兮问道：“嘿嘿,这会儿你知道我为啥让你拍泥封了吧？”
问完,他还假模假样的感叹了一句：“唉,这吃花生米啊,就得一粒一粒的用手捏着吃,这才叫意境,这才叫生活啊……”
齐天无奈的看着这个老不修,心里一发狠,放下筷子,两只手在身上一抹,也下手去抓了。一边抓他还故意笑道：“不脏不净,吃了没病。反正我手进来抓,别的花生米肯定也脏了,你手再于净也没用,嘿嘿……当然,你也可以选择不吃……”
这下换八臂佛爷傻眼了,他吹胡子瞪眼老半天,才终于无奈笑着感叹道：“你这个小滑头……”
两人烫着黄酒,吃着叫花鸡,身上既暖又舒适,嘴上说着一些江湖趣事,别提多惬意了。八臂佛爷是老江湖,按照张瞎子对他的评价是一辈子吃喝嫖赌。他这一辈子走南闯北,阅历可真不是吹的,等他谈性起来,一些奇闻趣事听的齐天欣羡不已。说到高兴处,八臂佛爷还感叹起来小偷这个职业。
“咱们这一行,人人说起来都觉得粗鄙又下作,但实际上呢？嘿嘿,咱们这一行才是最浪漫的,你想啊,一个人,一个包,一场说走就走的旅行,一段关于青春的梦想……啧啧,反正咱们到哪儿都能吃饭,谁比咱们逍遥自在？”
齐天没想到这一把年纪的八臂佛爷还能说出这种青春文学里面的话语,不过他倒是对这种生活颇为向往,可惜的是,他的人生注定不可能像八臂佛爷一般潇洒。就像老瞎子说的那样,要么逍遥自在,无欲则刚;要么殚精竭虑,超脱生活。
当时他就觉得老瞎子的话不一定能用在自己身上,但这时一想,却又觉得自己错了。不管是自己的本欲,还是被人强加诸于自己身上的任务,总之,自己是个心有束缚、身背包袱的人,要么被压趴下,要么去超脱。
黄酒入口并不醉人,但慢慢的,酒精在腹胃之中发挥了自己的功效,齐天整个人微醺起来。等八臂佛爷的谈性渐渐回落之后,他慢悠悠的借着酒劲儿问道：“佛爷,说说刚才见的张瞎子吧,我觉得你身上有故事,他身上也有故事,讲讲看吧。”
这话一问出口,八臂佛爷那任何时候都是一副游戏人间笑容的脸上,逐渐笼起了唏嘘,又慢慢咽了口酒之后,才终于娓娓讲述起来。
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