? 第五百六十九章 车牌闪光厨道争端
第五百六十九章 车牌闪光厨道争端
世人只道黄河龙口里鲤鱼之美，多是不知道黄河故道鲫鱼之鲜。李峰手里的鲫鱼苗正是黄河故道鲫鱼之后，自然有了泉水滋养比起祖先来更加青出于蓝而胜于蓝。只是苍白的鱼色很难让人联想到美食美味。
此时偌大的备餐间里没有一丝声音，无论是安雪还是秦朗，亦或是大厨小厨们，眼里透着一些不屑，疑惑。尤其是秦朗可是亲口听师傅说过李峰天赋，不可能做出如此卖相诡异的鲫鱼来的啊，满是疑惑不解，秦朗对于武老爷子可是发至内心敬佩啊。
大道至简，不过是说笑着，在厨道之中，可是至繁为上，味道千变万化，享受飘然变化味觉感受。简单而不简约，如同李峰的一只香薰鸡，百味繁杂，真正繁琐之极。眼前的一盘太过简单的鲫鱼，让充满期待的大家失望了。鲫鱼做法虽多，不外乎蒸煎炸，多是红烧，酥炸为主，鱼汤之类，少有出奇。
可是李峰盘里鱼，看不出来何种方法，虽有花刀却不见鱼肉，众人越加觉着鲫鱼犹如刚刚收拾清理干净多是没有变法，颜色白了一些。安雪虽说心中不服气武圣夸赞李峰天赋弄出这么一出戏，可是此时见着李峰似乎随手收拾，没有过多雕琢的最为普通鲫鱼放在众人面前。安雪心里真有些恼怒呢，这不是给老师丢人嘛。
“呵呵，小师弟，走，我们回包厢，师兄尝尝师弟手艺。”秦朗却没有安雪的想法，武圣说李峰天赋高，尤其是李峰一起来的赵雅琴和王慧玲，赵荷荷几个女孩自从李峰端出来菜。几个表情一直没有啥么波动，不是对李峰有着百分之百的信心，要不就是早知道了，见怪不怪了。无论是哪一种，秦朗觉着这道菜都不简单，当然为了以防万一还是回到包厢，自家人在一起说话，即使有问题，有道是家丑不外扬。
可惜秦朗想法是好的，可是人家这里大厨不愿离，只见红围巾的中餐主管中餐大厨不愿意，在李峰准备烧鲫鱼时候，人家准备了自己绝活，简单一个凉菜，驴肉大厨祖传的手艺，极薄的率肉片堆积在盘子里端了上来，肉纤维里有着透明的筋络蜿蜒伸展，更像鸡血石头脉络。“呵呵，你看，安总师弟来了，这盘是刚刚出锅的驴肉，算是我们中餐班组的一点心意。”李峰微微一顿，眼前的驴肉真不错，色香味比起自己做的鱼的可是要好多了。说起来这驴肉不是容易吃到嘴里，秦朗靠近李峰几句话让李峰愣了，苦笑一声。肴驴肉先把驴肉洗干净切成块，老汤新水，材料包包有八角，丁草，草果，花椒，肉蔻白芷等等十多种调料。急火猛攻四个多小时，再看驴肉的肥瘦增减油料，文火细焖五个多小时，凉了切成片，这个过程需要十多个小时。早晨开始准备，这会刚刚做好，李峰傻眼，你说说，你做了一天，我做了不到半个小时候，再说了我没想过比试什么。
你这菜说是送，可是直接放在备餐间桌子上，尤其是明显靠近自己鲫鱼盘子，众人瞪着眼盯着。怎么看比试的意味明显，大家以为李峰会大手一摆比就比，李峰却道了声谢。直接端着盘子走了，让一群人愣愣。赵雅琴呵呵一笑，紧紧跟着李峰，王慧玲和赵荷荷对视一眼，眼里满是不甘，人家还想看看谁厉害呢。至于小兜兜和偷吃的小黑熊赶紧跟着李峰跑了。安雪脸色有些不好看，自己这个小师弟太丢人。
“去去，干活去，耽误这么长时间，客人可都等急了。”催大厨对着一堆起哄的厨师摆了摆手，脸上还有一丝笑容，李峰这不是低头认输嘛。
“对了，小雅你们帮我端一下，我忘了我的几条黄鳝呢。”李峰蹬蹬跑回去了，从海鲜池师傅那里池借了一个袋子，小心翼翼把黄鳝装起来，李峰行为让秦朗都有些觉着丢人呢。“哦，催师傅要不吃点。”
催亮微微点了点头，自己心里好奇李峰不伦不类的鲫鱼到底是有啥么手艺还是胡乱拾掇的。秦朗有些惊讶的望着李峰，李峰主动提出，事情可就有点不一样了。安雪这会不管了，自己真想试试，如是李峰真是胡乱应付，自己这个师弟，自己还不愿意认了呢。当然李峰真没有想着拜师之类，李峰可不想做个大厨师，自己爱好不一定要成为自己职业，再说自己空间决定做个小农民最合适，厨师算了。
退一步说，自己有了菜谱树，什么菜谱没有，而且个个写着最美，一道道味道极致的菜肴对比起来，李峰觉着还是菜谱树更加适合自己，自己手艺自己知道，天赋这东西不好说，自己靠着兴趣支撑，如是固定模式，李峰真不适应呢。再说师傅这可不是随随便便叫，一日为师终生为师。
李峰心里想着怎么和武圣老爷子说，两个孩子病好以后自己回去，以后少有机会再回来。李峰心里已经对自己以后道路已经有大致规划了，短时间是不会在外边跑了。今后两年做好自己家四周荒地开发，种菜养鱼，发家致富。
李峰走进包厢，兜兜小手一撑，从椅子跳下来。“叔叔，肉肉，小黑黑。”小黑熊偷偷扭转头，直往嘴里塞肉块呢，小家伙从厨房顺了不少烧制的好的牛肉块，这会厨房一位师傅正疑惑，自己准备好的牛肉怎么没有了。这可是做凉菜，算了，可能自己记错了。这人再拿了一块，继续切成薄片，装盘。
“没事，兜兜吃饱了没有？”“嗯，兜兜吃鱼鱼。”小丫头指了指桌子上鲫鱼，小丫头可是中午刚吃过，味道好吃，这会就等着李峰给自己夹鱼鱼吃呢。李峰呵呵一笑，鲫鱼腹部的没有小刺最是适合小娃子吃。李峰顺手夹了一下，不忘招呼大家吃菜，安雪和催亮，秦朗齐齐筷子伸了出去，直取鲫鱼最美部分，三人筷子碰在一起，呵呵一笑。
“安总请。”“师兄请。”“算了，大家一起。”秦朗笑着摇了摇头，至于几个女孩却喜欢上了驴肉味道极好，做的十分入味，真正的好东西啊。李峰吃了一口，别说真正好味道，肉含着隐隐芬芳，透着一丝大自然味道，点点弹性，性子绝对凉爽，细细品味，驴肉香萦绕心头而来。李峰夹了一片塞进小兜兜嘴里，小丫头立即挥舞小手指着盘子里驴肉。“肉肉。”小丫头见着李峰夹了好几块放进自己小碗里，满意低着头奋斗，至于小黑黑吃那么多的肉肉，不给兜兜吃，兜兜不和它玩呢。
当然只是这会不和小黑熊玩，吃完在玩，兜兜美美吃着驴肉。对面的安雪和秦朗，催亮，三人却是有点发愣，比起中午赵雅琴几个人，三人可都是真正大厨啊，对于味道可是极其灵敏。三人吃了一口鱼肉，第一感这是鱼肉，第二感觉这还是鱼肉，第三感觉这是真正鱼肉。一点别的杂质都没有的鱼肉味，没有过多的调料味道，纯正极致的鱼味。三个人有些惊诧的望着李峰，不说味道多好，可是什么东西做了极致，至少手法让人惊叹。安雪第一次觉着自己在天赋真的不如眼前的逗弄着孩子，说笑着男子。
“真好吃，姐姐，你快试试。”王慧玲驴肉吃过不少，可是味道如此好的真不多呢。正宗的肴驴肉，手艺工序一点不打折扣，选用的驴肉最好的。真正天上龙肉地上驴肉，小兜兜这丫头都知道，驴肉比鱼肉好吃呢。
李峰心里暗暗感叹，树叶菜谱的意思了，最美是指的鲫鱼纯正最美，不过没有说能比别的所有菜肴味道都要好啊。李峰觉着自己如是把这道菜做到十成的火候或许可以比一比，自己最多五成火候，比起这盘用了十来小时的驴肉，无论材料，调料差太大，火候十足的驴肉多有不如的。不过论起厨艺，有时候不是看味道。
大众口味和真正的美食评判有些差别，不仅仅色香味，厨艺之上还有厨道，最求的大道至简。李峰树叶菜谱可谓是已经初窥厨道大门了，催亮脸色变了又变，自己拿了瓶酒倒了满满一杯，站起身来走到李峰面前，不等李峰说话，连喝了三杯。“李先生手艺高超，佩服。”说完来开房门走了出去，李峰手里夹着驴肉顿了顿被小兜兜小声抓着塞进自己嘴里。
“叔叔。”兜兜见着自己吃掉肉肉，叔叔都不动，摇了摇，小胖手指了指大盘子，大姐姐吃好多呢。
“嗯。”李峰见着驴肉吃着大半不由感慨。“驴肉堪比龙肉，真是没说错，安总，你们这里羊肉，驴肉，味道真是好极了。”李峰本是夸赞，可是安雪听着脸色游戏红，自己吃了一口鱼，知道自己和李峰不仅仅厨艺追求完全是一条不同道路。或许自己现在比起李峰手艺还要强一些，可是在对厨艺理解上，李峰天赋真如老师说着，天赋是所有师兄弟子中最高的。
李峰树叶菜谱追求极致或许上不了台面，可是却最朴实，最接近厨道的，当然这是条什么道路，大家说不清楚。李峰可不知道自己继承了一条大道至纯的厨艺道路，一种单纯路，可惜不是大众路，比如眼前的鱼肉，对于不喜鱼的人来说，越加精纯的鱼肉味，别人越加不买账呢。如今厨艺大众厨艺最适合生存的厨艺，李峰即使继承了菜谱上树上菜谱，或许可以做出最美某种菜肴，但是却不是最美菜，差别单一和综合对比。
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