第38章 蒸饺的神
这甚至可以称得上是邓杨店里最便宜的东西了。
因为昨晚的所有收入全部都被灵田吸收了，一大早邓杨连付给陈自豪黄豆种子的钱都没有，于是只能先欠着。
不过拥有了黄豆种子的邓杨也是信心满满，如果能够把早点这块给做起来的话，估计以后每天早上应该都能拉一波营业额。
为了学习如何制作豆花邓杨也是下足的功夫，他一有时间便会打开手机，在各种搜索引擎上搜索关于有关豆花的知识，终于在了解了将近一上午之后，他已经对自己的实力颇有信心了。
但是仅仅有豆花还远远不足，除了豆花之外还有许多的早点光是早点这一行出现的食物就已经让邓杨琳琅满目，不知如何选择了。
于是邓杨准备去学习一下，如何制作蒸饺，这样的话每天花点时间在夜里把蒸饺全部都给包好，然后蒸出来恒温储藏，第二天早上卖还是新鲜的，中午就专门做午餐，然后下午只营业到三四点钟，剩下的时间自己可以用来去消费或者是睡觉休息。
有了明确的规划之后，邓杨觉得日子又有了盼头。
中午简单忙完客人定的餐食之后，邓杨早早的便关了门，一中午他赚了将近2000块钱，除了那群学生之外，还有罗晗她们店里的伙食开销。
关上门之后，他拿着这笔钱跑到了西边的商场，西街口有许多的小商铺，里面有很多都是卖各种各样小商品和平价商品的店面。
连买材料再加上购买蒸笼的时间，总共花费了一个多小时。
托人将这些东西搬到店里之后，邓杨一一开始归类。
收拾的差不多了，他便早早的休息，这两天不在意营业额多少，主要是为了筹备以后的早点，所以说他这段时间开门的时间十分不稳定，有时候门口还会路过几个熟人，但是他都是在关门的状态。
由于头一天晚上睡得早，所以第二天邓杨起的也很早铃声响起的时候，睁开眼睛，外面天还没亮，一看手机时间来到了四点多。
将厨房的灯打开之后，整个厨房被光照得纤毫毕现。
邓杨来到橱柜边上，看到柜子上已经摆好的高筋面粉，打开一看里面全部都是白色的面粉，带着轻轻的麦香扑鼻而来，其中还有淡淡的麦子甜味。由于灵田当中没有办法放置活物，所以说邓杨也没有办法制作肉食，这是一直以来他都比较难办的一件事，只能通过灵田当中现有可种植的东西去搭配一些肉食进行售卖，不然的话单单做肉食，以他现如今的厨艺估计肯定会原形毕露。
昨天邓杨特地买了一些猪五花，全部都被做成了碎末，这些精瘦肉猪五花，他会连同这白菜一块儿包成蒸饺。
除了猪肉白菜蒸饺之外，邓杨昨天还在田里种了胡萝卜。
所以现在暂时可以定下来的，两道蒸饺，分别一道是猪肉白菜馅的，还有一道就是胡萝卜馅的。
白菜和胡萝卜都是从灵田当中种植出来的，品质自然好的没话说，唯一让邓杨有些不安的就是那猪肉，他现在还不知道该如何调猪肉馅儿。
虽然说对照着网上的教学视频，能够简单的按照上面的操作进行处理，但是谁知道网上教的是对还是不对呢？
不过现在已经没有时间给他去犹豫了，既然已经准备好了所有的东西，就连蒸锅都已经准备好了，那就应该赶快开始制作，现在正好四点半做好蒸饺之后差不多五点左右六点大概就可以开始卖了。
昨天在市场上买一个几百块钱的二手机器，这个是专门用来打磨黄豆的，还有一些崭新的蒸笼。
蒸笼是用来蒸小笼包的，当然用来蒸蒸饺也是可以，这个蒸笼，一个有大概三十厘米左右的直径，一个笼里正好可以放上六个蒸饺，这也就顺便定下了一笼的基数。
在蒸笼的下面是一口大大的铁锅，上面摆着一些由竹条编织成的一个圆形板盖，竹板盖在上面，看起来青翠欲滴，仔细的闻一闻还能够闻到一股清香的竹子味道。
对于面点这方面来说，邓杨其实还是有些技术的，因为在他毕业的时候，曾经在一个面包店里打过闲工，对于面点还是颇有了解的，但当时用的是烤箱，并不是蒸笼。
开始操作，邓杨先是把面粉舀出来放在面前的一个不锈钢大面盆里，紧接着用筛子洗，过筛一遍之后，再开始加入适量的温水和鸡蛋液，不要鸡蛋黄，因为鸡蛋黄会导致面发黄。
不过没有用的鸡蛋，邓杨也并没有丢掉。
这些鸡蛋黄完全可以放在一个单独的小盒子里，等到需要做蛋炒饭的时候使用它，这样的话就更可以让蛋炒饭的颜色变得更加漂亮了。
将该加入的东西给加进去之后，他开始慢慢的揉面。
揉面是个技术活，邓杨的力气还算是不错，但是加上以前揉面包的技术，所以说总的来说还算是得心应手，很快就达到了三光的地步，面光、盆光、手光！再稍微揉了一会儿用一个稍微湿潮一些的湿布盖在上面，放在一旁醒面，就算处理的差不多了。
醒面差不多要个半小时四十分钟左右，这段时间里邓杨开始处理蒸饺的馅料。
如果要做蒸饺的话，馅料一定要掌握的到位，首先胡萝卜和白菜必须要切成小小的细丝，虽然说切成细丝并不难，但是想要把握好它们的尺度和硬度，还是有一定困难的，所以说当然在切好它们之后全部都放在开水里泡了一下，这样可以让它们变得稍微软一些，不至于在包馅的时候胡萝卜丝和白菜太硬，把面皮给顶破。
胡萝卜馅儿的蒸饺自然是好弄，将胡萝卜烫的软一些之后，再挤碎一些花生碎拌在其中，加入调料仔细调拌，往里面撒上一丢丢的面粉，让其状态变成粘稠状态即可。
但是这个猪肉馅却有点麻烦，邓杨本身也不会包肉馅的东西，之前在面包店虽然说经常制作面包但里面也没有一次加过肉馅。
所以说他只能淌着水试着来。
他先是将猪肉和白菜混在一块，紧接着用刀剁了起来，尽量让他们碎到一定程度，完全融合在一块，随后又放入了自认为合适的调料，但是放完调料之后邓杨先是尝了尝调料的味道。
他想知道自己现如今的调料水平已经达到了什么地步。
但是在尝过自己调的料之后，邓杨差点没有吐出来，看样子自己还是远远不足以独自调料。
他有些后悔，他不该将所有的调料都放在所有的猪肉里，蘸了一下调料的味道重了口味奇怪了，也没办法再挽救，整个猪肉馅里全部都是这种调料的味道，蒸出来的话如果也是这种味道，恐怕是没办法卖出去了。
没办法，此时看了一眼，时间已经来到了五点多钟，既然夏夜已经混好了，不如就尝试一下究竟蒸出来是什么味道吧，没蒸好之前他也不能妄下定论。
接下来就是要开始包蒸饺了。
这个功夫他还是有的，从小跟着父母一块包饺子的手艺一直都没有忘记，但是这饺子包的却是奇形怪状，虽然说每个都能包好，但是形状不一看起来有点难看。
用完所有的馅儿，用完所有的面饼之后，正好如同计算好的一样，包了整整六十六个，也就是十一份。
将蒸饺放在蒸锅上开始蒸，基本上用不了多久，十分钟蒸饺就可以完全熟透。
这段时间里，邓杨抽出空将所有的黄豆都打成了，没把豆渣滤掉之后，放入锅里开始煮。
过滤掉的豆渣的黄豆，在煮开之后只需要冷上一段时间把上面那层薄膜给去掉，便可以成为豆花。但或许是第一次制作的原因，他这一锅豆花却并不是很好，或许是豆渣过滤的不够干净。
这豆花蒸出来的，并没有邓杨想象当中的那么有弹性。
不过怎么看也算是稍微有一些豆花的基础形态。
豆花的卤水昨晚他就弄好了，味道和想想当中的差不多，就是有点咸。
站在蒸锅前，他搓着下巴有些无奈，虽然是第一次做，但是这个结果还算不错，就是不知道今天如果这样卖的话会不会有人买啊？
抱着忐忑的心态，邓杨先是自己制作了一份豆花，在上面撒上一些黄豆和榨菜，又撒了一些海带丝，浇上卤汁。
又白又嫩又甜的豆腐在卤水当中来回晃动，像是果冻一样。
做好一碗豆花之后，豆芽又端出一笼蒸饺蒸笼，蒸饺，当中有三个荤的，三个素的。
剩下的蒸饺分别一半是猪肉白菜，一半是胡萝卜。
颇具形式感的将这两道新研究出来的菜品，放在桌前邓杨迫不及待地做下去，闻着豆腐本身那股香气他满意的点了点头，除了这豆腐做的有点水之外，其他几乎无可挑剔。
尤其是蒸饺，豆花本身的味道其实是偏淡的，如果不尝卤水的话，根本尝不出来咸淡，但蒸饺的味道可是离的老远就能闻到，甚至于邓杨在蒸熟这些蒸饺的时候，一打开门香气都直往门口窜。
真是香气逼人啊，毫不夸张的说，早上原本只能吃上一两包子的他，此时恨不得把自己做出来的所有的蒸饺全部吃光，但那是不可能的，如果吃光之后早上这也就没东西卖了。
先尝一口蒸饺，他用筷子夹起了一个蒸饺，放在一个巴掌大的小蝶当中，用筷子敲破一点点皮，不会是自己揉了面，也不会是好歹干过一段时间面点的邓杨，蒸饺的皮做的十分不错，又嫩又薄，用筷子轻轻一挑，就会破开。
浓郁的香汁，混杂着面皮的味道，瞬间蔓延这整个小碗碟。
撅着嘴皮子，他将从蒸饺皮当中的流出的汤汁吸了一口，进入口中上一秒还颇有期待的邓杨，下一秒就被烫的嘴皮子通红。
果然心急吃不了热蒸饺啊！
他使劲的嘬了嘬嘴皮子，等热气完全散尽之后，他这才重新吸了一口汤汁到嘴里。
瞬间！
唇齿之间立刻被鲜美的汤汁所包裹，慢慢的吸完整个蒸饺当中的汤汁，一整个白菜猪肉蒸饺，其中的汤汁已经全部被它吸得一干二净了，但是他还在不断的吸着，直到发出“啧啧啧”的声音。光是蒸饺当中的汤汁就已经让邓杨感到十分享受，这味道简直欲罢不能，让人难以忘怀。
如果蒸饺当中有等级的话，邓杨做的这些蒸饺，绝对可以称得上是蒸饺当中的神！
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