第275章 常在河边走
大家笑了笑，“行，那既然如此，我们就一块儿，咱俩一块儿做！”
郑立成笑了笑，紧接着伸手一指，邓杨也是客气的假情假意让了让，二人随后朝着后厨而去，而前台经理看向他们，紧接着问道，“刘老板，这俩人哪个是你请来的？”
“废话，我跟那个姓邓的，我和他有什么理由合作？肯定另外一位是我请来的啦，这你这笨脑子，怪不得把这店经营成这样！”
那经理尴尬的挠了挠头，“这不是有您在吗？您在的时候我就有些糊涂了，因为您太聪明了。”
刘老二瞥了他一眼，随后继续说道，“等着吧，今天有好戏看了，瞧我今天就让这邓杨名声扫地！”
怎么说呢？
如果换作他请的是别人，或许这刘老二没勇气说这样的话，但是他今天请的可不是别人呢。
真真正正是一位金反铲比赛的亚军选手，而且是上年热门夺冠的选手之一。
最受瞩目的一个虽然说后来消失了，紧接着回归之后就变成了这副不男不女的鸟样，但是不管怎么说，他依旧是很厉害。
至于究竟怎么厉害，还得先比过之后才知道，邓也不知道这个人的水平究竟是什么样的，但是有着灵田当中的食材，它还是比较放心的。
仅凭着黑头算，邓杨觉得自己就已经颇有胜算，于是他看向那位郑立成紧接着笑道：“一块儿吧，咱俩同时进行，也不分先后，做好就看谁菜做出来更好吃，行吧？”听到这儿，郑立成微微一笑，“行，就按你说的办。”
二人先后捞出来一条甲鱼，先是将这甲鱼宰杀之后，随后倒入锅中。
这国宴菜，蒜子烧裙边儿可不是好做的呀，首先把这甲鱼处理好就已经是十分难的一件事了。
尤其最主要的是怎么把这甲鱼身上的腥味儿去掉，甲鱼如果做不好的话，腥味特别的重，甚至会比兔子肉还要难吃。
邓杨的处理方法和郑立成的城处理方法差不多，二人都是用开水。
滚烫的开水煮这只甲鱼，然而等甲鱼的颜色稍微蜕变，壳上的筋膜逐渐断裂之后，他们这才将其拿下来，最后用刀把它们的壳儿给斩成几段儿，把甲鱼肉也给切成方方正正地块儿，随后放到一旁备用。在这期间，二人并没有什么出色的表现，都是很正常的操作而已，但紧接着下面这一步才是最重要的，就是调汁。
整到蒜籽烧裙边儿，这道菜最重要的一是调汁，之二是收汁，怎么样才能把这道菜的汤汁做得十分好看，且味道鲜浓，这个手法比例特别重要。
在这一过程当中，邓杨明显有些下风，毕竟他对调料这方面的理解肯定远不如一个老手。
二另一边呢？
果不其然，他展示出了什么叫做真正的金反铲亚军实力的水平，那手法和比例简直堪称完美。
基本上他所撒的盐联多少颗他都记得清，这种数水平绝对非一般人。别看他表面看起来似乎有些娘炮，但是这水平和实力倒也是真的！
都在调料的途中，一旁的郑立成去看一下邓杨，随后有些疑惑地笑道，“这小邓老板调料的手法还真是独树一帜啊。”
“我做了大半辈子菜了，倒也没见过这么调料的。”
“你这还真是有，有自己的一手啊！”
听他这么说，邓杨明显就感觉到他是在嘲讽自己，然而他一点儿都不在意，因为他还带着一头蒜呢。
想到这儿，邓杨转过身，看向桌子上自己带来的内部投算，紧接着拿过来开始剥了起来。
将剥开的蒜子去头去尾，切好之后放在埚当中，用埚的温度去烘烤它的表皮，导致表皮酥脆，之后将其放在一旁备用，随后带到内锅，汤汁烧的差不多开始冒泡了，之后再把这些贩子倒进去。通知一定要没过贩子，这样才能够激发出扇子全部的蒜味儿。
随后，等到这一锅烧开，再把剁好的甲鱼肉放进其中，数量不需要太多，七八块儿就足以。
但一定要挑选最好品质的甲鱼肉放在里面。
将甲鱼肉放到里面之后盖上锅盖，小火炖煮上那么20分钟，如果特别着急的话，也可以用大火直接收支，但是那样的话，赶出来的味道肯定是不如小火慢炖的。
于是二人在调好味道，放好蒜子，炒好料之后，便盖上锅盖儿站在原地。
而此时此刻，厨房内的人也渐渐的多了。
这些人自然是饭店里的工作人员了，刘老二把他们聚到一块儿，就是为了待会看邓莹的笑话。
而他此刻更是站在灶台后面，笑眯眯地看着二人，尤其是看相邓杨锅里的时候更是差点没忍住，直接笑出了声。
“哎呀，还不知道邓老板的手艺究竟怎么样呢？这段时间一直参加比赛去了，忙于比赛当中的赛象，平时有没有自己琢磨提升手艺呢？”
“对呀，好，俗话说得好，这菜刀时间长了不用也会生锈啊。”
“这么长时间一直过惯了那种日子，突然一回到现实当中，还有些不太适应吧，邓老板。”
“今天你觉得你做的这道蒜籽烧裙边能比得上这位？郑立成先生吗？”
听他们这么说，邓杨摇了摇头，我从来没觉得自己能比得过谁，只不过有些人总想找我比罢了，那我只好做出来。
当然，能比得过就比得过，比不过咱就认输，对吧？又不是输不起！
邓杨也是借着这句话讽刺一旁的刘老二。而后者明显能够听懂，他咬了咬牙，紧接着心中念叨，“小子，这都到这时候了还在嘴硬，我看等你待会输了，有什么好说的！”
随着时间一分一秒的过去，锅中的味道也渐渐地溢了出来。这道菜好就好在，它的香味儿十分的浓厚，光是闻着这个味道都能够干一下，整整一大碗米饭去。
由此可见，这味道的确是沁人心脾的香。
终于，二人的菜品来到了最后关头，这是最后也是最重要的一个部分。
收汁
有专业的厨师知道，一旦收汁儿收过头了，会导致锅底发糊，收汁没收好，则会导致汤汁太多，菜中味道不足。
所以说，怎么好的收支，如何收好汁儿，也是厨师们比较关心的一个话题，也是老手和一个大厨所必备的手段。
邓杨和那位郑立成他们二人先后把锅盖揭开，随后用手中的纱布包住了砂锅，随后晃了晃，紧接着将其倒入锅中。
这会儿将大火顶开。炉子上的火呼呼的吹着跳起来足有半米高！
随着沙沙沙的声音响起，二人开始收汁，这汤汁收了差不多只有30秒，却见锅里肉眼可见的浓汁已经不多了，而是全部都附着在了菜品的上面，直到这二人才将这道菜重新倒回，在砂锅里擦了擦砂锅的边角，撒上一把葱花！
这道菜就算是大功告成了！
但这道菜最终的味道究竟如何，想必光是靠鼻子去闻味道是闻不出来的！
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