“做面！”
苏锦绣见状，也不畏手畏脚，大大方方的将自己的意见说了出来。
“哦？面？”
管老觉得苏锦绣有些想法。居然有人会在这种重大的美食比赛中，选择做最简单的面。
苏锦绣点点头，将自己的想法，都告诉了管老:
“没错，面在我国已经有四千多年的制作食用历史，而且它制作简单，食用方便，营养丰富。上好的面口感温和，汤头醇香。”
管老听着苏锦绣的想法，满意的点了点头:
“好想法，以前的美食大赛都是有题而论，这次，主办方没给限制的题目，一时间到是让不少人蒙住了，不知道该用什么来打动评委的心。殊不知，最打动人心的，往往都是最简单朴实的。”
返璞归真，至尚至美。用最朴实的食材，做出最美味的东西！
“走，我们去买些猪骨头和一只鸡，用来熬制汤头。”
因为是海选，所以食材都是由选手们自己准备的。
只所有给选手们一个小时的时间，就是为了让他们自己去买自己需要的东西。
“请所有选手准备好，美食大赛马上开始！”
一个小时的时间转眼就过去了，苏锦绣和管老也在自己的位置上准备好了。
苏锦绣负责熬制汤头，管老负责和面醒面擀面。
“哎呀！说了几次了！火要小点！你这一会儿骨头都煮碎了，汤头都没熬成呢！”
“我说你这怎么回事！这个不能这样！”
“先别扔姜块！还差点火候呢！”
……
管老实在想不出来，苏锦绣做饭是怎么做到那么好吃的，因为在他的眼里，苏锦绣完全不会控制火候，控制食材的完整程度。
其实不是苏锦绣做的不好，而是管老在这方面的要求，太严格，他要做的，就必须是最完美的！
管老实在是看不下去苏锦绣做的了，把她赶到了一边去，亲自熬煮汤头。
苏锦绣无奈的看着管老忙碌的身影，他们是搭档好不好，这一幕被这么多人看着，她很尴尬的！
不过苏锦绣知道，管老这样做，是出于对这个的热爱，爱的疯狂！
苏锦绣没办法，只好帮管老打打下手，切切配菜什么的。
这边汤头熬的差不多了，那边的面条也下锅了，在沸腾的开水里咕嘟了三十几秒，就被管老一筷子捞了出来，又在冷水中过了一下，最后把面放到一旁滤掉水。
面虽然被管老拉的很细，但是毕竟不是龙须面，过水就能熟。这样的面条，肯定还没熟呢。
苏锦绣在后面看到这一幕，虽然不解，但也没有出声，她知道，管老这么做是有他的原因的，而且她相信管老，肯定会做出最美味的面！
“碗！”
苏锦绣递给管老一个大海碗，面要碗大汤多才好吃！
管老将晾好的面，装入大海碗中，将葱花香菜沫放在面上进行装饰。
又把从老字号卤味居买来的卤牛肉，切了两片放在了面上。
终于到了最最最关键的时刻——汤头要出锅了！
管老把锅盖一掀开，空气中瞬间弥漫出香味，引得旁边的选手频频侧目！
苏锦绣也闻到了香味，这个味道，闻着就有食欲。
管老拿出一把大勺子，在锅中这么一搅和，香味就更大了，甚至连最前面的评委就闻到了！
“有人这是已经做好了！”
几名评委是饿着肚子来的，早就受不了这飘香的氛围了。
眼见着管老的面，已经出锅了。几位评委都坐不住了，直接就跑到了管老的面前，看着他完成这最后一步——浇汤！
管老将熬好的汤头，往面上一浇，评委们直接就拿起了筷子，吃了起来。
苏锦绣忐忑的看着评委们吃面，不是她信不过管老，而是她知道，这面刚刚并没有煮熟，如果让评委们发现，犯了这种低级错误，他们就直接输了。
“嗯嗯嗯，好吃，好面！”
评委们对管老的面，是赞不绝口啊。
听的苏锦绣这悬着的心也放下了。
苏锦绣疑惑的看着管老，难不成是这些评委的味觉出现了问题？没吃出来这面没熟？
管老但笑不语，一脸高深。
一碗面，很快就被评委们吃完了，其他人的菜也都陆续的做熟了。
评委们虽然还是很饿，但不知道为什么，吃着这些菜的时候，还是忘不掉刚刚管老做的面！
终于，评委们试吃完了最后一道菜，经过一番商讨，选出了他们觉得最好吃的一个:
“下面我宣布，单数组的第一名，就是锦绣饭庄！”
结果一出，自然是有很多人不服！
“凭什么！我们也是做了面！而且是超级豪华的海鲜面！居然比不过一个这么普通的一碗面？”
“管老，苏锦绣，谈谈你们的面吧。”
其实评委们也很好奇，他们到底是怎么做的，居然把这么普通的一碗面，做的这么美味。
“到也没什么，我们做的面，只不过处理了几个细节而已。”
管老故意停顿了一下。
管老环视了一圈，继续说道:“第一，就是我们的面，是刚刚在市场里买的小麦现磨的，刚磨出来的面粉本身还有小麦的香气！”
“第二，在醒面的时候，每隔三分钟要拍打一次，这点，我相信很多人都看到了。”
管老话音刚落，周围就有人点头适意，不错，这些他们都看到了。
“至于这第三嘛……”
管老又故意卖起了关子:“第三，煮面时八分熟我就把面捞了出来，及时过了冷水，保证了面足够筋道。”
“不可能！如果八分熟，这面还怎么吃！”
刚刚两点大家还很赞同，但是管老说道第三点时，有人就不同意了。
“面刚煮完，是八分熟没错，但是我又没说，上桌前还是八分熟。这就是最后一个细节，汤头本身就是热的，热汤能直接把八分熟的面烫熟！这样，既不会让面的口感变软，又能保证汤能充分的被面吸收！”
管老说完，众人才恍然大悟，原来简简单单的一道面，居然也有这么多的说道和学问！
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