这话朱教授一点儿没怀疑。
他当然也知道，民营企业家里确实不乏一批能力优秀的人才，敢为人先，思想先进，但往往缺乏科学的管理能力。
很多人靠着自己的能力特长，拉拔出来一个队伍，却没办法通过科学的管理办法，让团队持续发展。
大多数人最后都会因为个人能力受限，团队无法自主成长，而导致企业无法继续壮大。
但今天来看乔玉的作坊，朱教授心里多少还是有些震惊的。
“你的这些管理理念，正是我们的乡土企业所缺乏的。”
“我们见过很多小作坊，都是刚开始发展不错，但很难坚持下来，都会因为各种各样的问题而倒闭，生产流程没有标准化，就是其一。”
乔玉非常明白朱教授的话：“刚开始我们也是的，一开始连研磨机都没有，我就是找了几个人，请了个师傅教。”
“但即便是同一个师傅教的，用同样的红薯，同样的步骤，也会出现质量不一样的情况，因为大家没有标准，都是按照自己的习惯和理解去做的。”
“刚开始我们也走了很多弯路。”乔玉想想刚开始天天蹲在红薯粉作坊里，跟大家一块儿做红薯粉的时候，有点唏嘘，“一开始大家切的块儿都不一样，一步差异，导致后面磨粉浆的步骤就麻烦，磨的粉浆也是粗细不均匀，更别说后面的煮粉。”
“后来是大家伙儿一次次调试，确定下来手工切块的大小标准，所有人都练了足足两天，才能保证不管拿到什么样的红薯，第一时间就能判断怎么能够切成标准大小的块儿。”
“我们还弄了个秤，时不时抽查复称一下。”乔玉不好意思地笑道，“这样才能保证大家长期维持在标准水平。”
这些事都很小，说起来不值一提，但只有做的人才知道，从发现问题，到解决问题，到找到预防问题的过程，有多难。
“现在说起来就很简单了，但是当时也是困扰我们的大问题。”乔玉说，“每一个刚进来的工人都会出现各种问题，后来我们就整理出来了标准作业手册，情况才好转了。”
朱教授点点头：“做的很好，是该这样做的。”
此时那两个学生已经准备好了，切好了红薯，进行手工研磨。
带队指导的师傅是田秀丽。
她此时颇有些趾高气昂地说：“就算之后大家是用机器研磨的，但也都要掌握手工研磨，只有完全了解红薯的大小形状和粉浆的干湿程度、细腻程度，才能够操作好机器。”
田秀丽是有些瞧不起这些城里来的大学生的，觉得他们娇气又矫情。
张晓茉他们倒是不以为意，田秀丽怎么吩咐，他们怎么做。
当然了，在田秀丽急急躁躁冲上来，一边呵斥一边要强行帮忙的时候，两个学生也会毫不客气地怼回去。
“你说的我们都知道，但是我们毕竟没有操作过，请先给我们两次尝试的机会！”
“如果尝试之后还是出现错误，你可以纠正，而不是现在在我们还没有自行感知错误，进行调整纠正的时候，就急匆匆打断我们。”
张晓茉做起事来的时候跟在路上的时候完全不一样。
在路上的时候叽叽喳喳的，确实像个城里来的娇气小姑娘。
但是真到工作的时候，很有些铁面无私。
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