叶军是华夏重点大学中文专业高材生，文字功底好，人又聪明，很快就得到了吴峥的认可。
吴峥这么一说，叶军马上明白老板是什么意思了。忙把书柜下面的功夫茶具拿了出来，一边摆一边微笑着轻声给两个人介绍一些茶道知识。
“你说这新茶不能用一度的开水冲泡，这是什么道理呀？”吴峥饶有兴趣的问道。
“这主要是因为，水温太高，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；所以，一般的要以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即所称的‘水老’。
这个时候，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。
而未沸滚的水，称为‘水嫩’，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
当然了，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
如今天大明市长的这种顶级的龙井，芽叶细嫩，是绝对不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。平时品茗时，不是常说水温高，把茶叶‘烫熟’了，就是这个道理。
但是，泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。因为这种茶，如果水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。”
叶军一边有条不紊的操作着，一边细声慢语的讲解着。
反正老板的意思，就是不想让周大明聊正题，叶军正好借着这个机会，炫耀一下自己的在茶艺这方面的知识呢。
留下秘书，又是品茗又是讲解的，当着秘书的面，周大明的话还真的说不出口。
半个小时，周大明一看，秘书没有走的意思，只好在心里暗暗的叹息一声。没办法，现上轿再扎耳朵眼的事儿，是官场的大忌，平时不待见，现在才想起来用人家，不给面子也是正常的。
“嗯，小伙子果然不错，手艺了得，大有发展。吴市长，打扰了，我那边还有点事儿，需要处理，以后有机会我们在品。”周大明轻轻的抿了一口茶之后，站起身来说道。
“好，只要大明市长有心情，我随时奉陪。小叶，把我战友空运过来的大红袍给大明市长拿一包。大明市长，适当的换换口味也不错，这可是我战友特意给我空运来的，你有口福了。”吴峥十分客气的说道。
你给我龙井，我还你大红袍，两个相当，互不相欠。吴峥不想与周大明有任何的交集，以前不想，今后更不想。
“谢谢吴市长，好，我听你的，回去换换口味。”周大明接过茶业走了出去。
周大明一走出办公室，小秘书叶军这才长出了口气。
“表现不错，紧张了？”吴峥看着对方问道。
“有点紧张，主要是怕对方突然开口请我出去，我应该怎么办。”叶军实话实说道。
“你的担心有些道理，但周大明不会。因为他自大、嚣张习惯了，就算现在停职，他还没有从副市长的身份中走出来，副市长的架子还没有放下，不屑与身份不相符的人多说一句话。正因为我算准了这一点，所以才把你留下。”吴峥得意的一笑说道。
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