孙娘脚店的小厨娘凶神恶煞,面对恶霸放得蛇依然面不改色,甚至还把它们做成了一盘菜。
李刚绘声绘色地对孙娘和宋方描述附近的人是如何评论阿瑶,当然他不忘偷偷瞄看阿瑶,看她没有反应,胆子大了,继续说起阿瑶力大无穷举锅敲人的事迹。
孙娘吃茶咯咯笑了起来:“瑶柱,你怎么想?”
“听着快不像我了。”阿瑶坐在毛竹竿上颠,“把我传得凶神恶煞也好,街头小混混捏软柿子,也得掂量我们到底是软柿子还是长得红了些的硬石头。”
李刚插嘴:“坏事就是没客人上门了。”
“别瞎说。”李柔嗔怪,“内部整修,怎么能说是没客人上门!”
“没客人是一时的,他们会先观望,一方面是环境整洁,另一方面就是菜单了,这些日子调整食单,做一些既做得快,又吃得快,吃完就走下一批。”今时不比往日,不留他们占着几张桌子啃瓜子聊天下棋,让脚店回归成最初的定位——小食店。
阿瑶说的时候还横坐在毛竹竿上,好不轻松,看得李刚的心痒痒的,竹子不会断吗,看上去很有弹性,这种做面的方式他还是第一次见,他也想玩。
阿瑶抬手给他一个爆栗,让他一边玩去。一脚蹬地,竹竿往上弹的时候,也是移动竹竿,调整自己的姿势,使得面团受力均匀,在竹竿的碾压下面团慢慢成布匹,最后被碾成布。
她这是在做竹升面,这样的面团拉出来的面也被叫做银丝全蛋面,细如银丝,又有蛋香,搭配捏成金鱼一样的鲜肉鲜虾云吞,或跟葱油、猪油、蚝油,也能愉快相处。
最重要的是,它真的很好做。
单独一个银丝全蛋面能有七八种搭配,云吞也能延伸出酥炸云吞,煎云吞,再来几样佐饭小菜,每天一个肉菜搭配米饭。
食单暂且先定了下来,过了一两个月店内杀虫灭鼠,排除安全隐患之后搬回去再定新的。
期间生意慢慢恢复。
变异版的炸酱面和猪油面广受好评。
前者色彩缤纷,吃起来胃口大开。
银丝全蛋面煮熟沥水,上面码上掐头去尾的豆芽、香椿芽、瓠瓜丝还有两片阿瑶昨天腌制的萝卜皮,留出中间的位置撂一勺黄豆厚酱和半肥瘦肉丁炒成的炸酱,倘若不喜欢肉,阿瑶还做了豆腐丁和甜面酱炒成豆腐丁炸酱、鸡蛋炸酱两种素炸酱提供选择,最后即将端上去的时候,舀半勺汤往边沿的菜码一浇,方便食客搅匀,也免得银丝面都坨成一团硬了。
后者一盘光面只放了两条青翠的时蔬,面上一团猪油,一小碟酥脆的猪油渣,一小碟解腻的腌萝卜皮,拌匀吃,是老饕们的挚爱。
不久之后,阿瑶听见食客对老板娘说让她们无需担忧,府尹下令肃清街霸现象,东城厢的虞侯换人,新来的虞侯上任已有半月,而包招财等人至今还被还扣押在大牢内,不会再有人找她们麻烦了。
“谢天谢地。”老板娘双手合十,高兴得当即宣布在场吃的人都免单,没了后顾之忧,这下可舍得花钱请人掇拾脚店内部,早日搬回去重新开张。
“恭喜老板娘。”阿瑶等人贺喜,一整天都带着笑容。
食客提到的内容,使她想到那天裴朔对她说的话,不知道他从中付出多少,在这件事上他跟莫行乐都帮了很多忙,莫行乐还能给他做上几顿饭作为答谢,可裴朔……她们之间牵扯的羁绊越来越深。
唉,那时候再说吧,她现在还小,裴朔也还小呢。
阿瑶装起鸵鸟。
“瑶柱!瑶柱!”老板娘急急忙忙跑回来,若不是她脸上还挂着离开时的喜气洋洋,阿瑶会以为包招财那伙人卷土重来。
孙娘喘着粗气,阿瑶几个人围上去,又倒水,又拉凳子让她坐下慢慢说。“我刚去牙行,牙行的中人跟我说,五月初五会有一场端午厨艺比试,获胜者不光会有一笔不菲的银钱奖励,更会获邀给评审贵人做宴席,成为官办的四司六局的一员!无论是正店厨子、脚店厨子还是厨娘,都可以参与。”
“瑶柱,这是你的机会啊!”
旁边的食客听了也鼓励阿瑶:“去试试吧,涨见识也好,何况你还做得这么好吃。”
阿瑶听了心湖泛起波澜,她来京城的目的不就是为了要闯出名头,搭建人脉,以便日后能帮助燕窝翻案么,这是大好的机会,怎样都要试试:“有什么要求?”
“要求男子十六,女子十五,身无重疾即可。”她说完就看到阿瑶讪笑,福至心灵,诧异叫了起来:“你还没到十五?”
阿瑶:“没到,得等到秋天才及笄。”
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惊掉一群人的眼睛,好像第一次认识阿瑶,他们把阿瑶从头到脚打量,就差把她抄锅的手抬起来,这才十四岁啊……
李刚张嘴:“瑶柱姐,我以为你比我大……原来你比我还小一两岁!”
“天生神力,后天锻炼不行吗?”阿瑶回道,也觉得可惜:“去当个看客,看看别家的厨子都是怎么做。”
孙娘可惜:“那就没办法了。等等,我听说今年有两场厨艺比试,一场在端午,另一场在重阳。重阳那会……”
“重阳那会我已经十五了,可以参加!”阿瑶眼睛里燃起希望。
真希望快些到重阳。
食客:“你们端午那天会挑个摊子到城外不?那天有龙舟竞赛,要是没有美食多可惜。”
“还不知道呢,还有一个多月能慢慢准备呢。”
老板娘跟客人聊天,阿瑶的思绪飘远,她总觉她忘了什么。
端午,五月初五……
完了,那天还是望月师父的生日!
阿瑶冷汗涔涔,开始算起从京城到福海长途运输的时间,以及还要准备的礼物。
在京城小半年,用得都是她在南浔自己攒下来的银子,还有孙娘脚店赚下来为数不多的工钱。望月留下的信物,凭它可以每个月到钱庄支一笔银子,这笔钱就可以用在贺礼上面。
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