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“李公子、雷公子,我回来了!”王四的大嗓门在百米之外就可以听到了。得,收拾心情,准备传授我的手艺吧。
好在我以前很喜欢做蛋糕、曲奇饼干和果冻之类的小点心,现在刚好可以派的上用场。只能挑选些简单的教给王四。
“好,那么我们现在开始准备做双皮奶。首先,将牛奶用小火烧开。”
“何为双皮奶?”一直在旁边冷眼旁观的雷允逸出声问道,哈,不知道了吧?今儿个就让你大开眼界。
我朝他看了一眼,做了一个“傻眼了吧?”的表情,不理他继续教王四做双皮奶。
雷允逸无奈地摇摇头,看来这小丫头真的是跟我杠上了,姑且看看你能做出什么样的东西。
“第二步:烧开后放在三只小碗里放凉。”虽然这个三皇子很讨厌,但看在他刚才救了我的份上,也给他预备一份。”
“姑且就做三份吧。幸好王四做惯了包点,对于厨房的活也还熟悉。因此做起来比较娴熟。好,趁这个时候三个空的大碗分别放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解;”
“第三步:等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再缓缓地,注回小碗。”
“如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。最后,入锅蒸十分钟起锅,冷却,新的奶皮生成。大功就告成啦!“
“好期待,”最后入锅蒸的时候,王四摩拳擦掌,对于这个饮品的味道非常好奇。
“可以了!”小心翼翼地端起热乎乎的双皮奶,深吸了一口,好香啊!穿过来后就没有喝过了,真怀念。
“好香啊!”王四惊喜地大叫,“我可以尝尝吗?”
“当然可以啦!这不是做了三份吗?这是你自己的成果哦!”
“好好吃!奶味浓,蛋味重,从来不知道原来牛奶还可以做出这样好吃的东西来!”王四赞不绝口。
清瞄雷允逸的表现,之间他先是拿起碗闻了闻,然后轻轻地吮吸,闭上眼睛一言不发。
“雷公子,你觉得如何?”王四忍不住问道。
“香气浓郁,入口香滑,口感细腻,犹如初生婴儿的皮肤,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,果然是饮品中之极品。”总算说了句公道话。我一阵得意。
“那,以雷公子之意,王大哥经营这门手艺是否可行呢?”
一贯的微微颔首,“太好了!”得到了第三者的赞赏,王四的信心大增
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