官术网 > 都市言情 > 重生四合院,开局是八十年代 > 298 知道什么叫往来无白丁,谈笑有鸿儒么?

  都说十七八九的年轻人身体强壮,都是什么一夜七次郎。

  可曹志强用事实证明,这都是假的。

  要知道,曹志强此时才十九岁,正是年轻力壮的时候。

  加上他最近一直营养充足加养尊处优,按说也正是他人生中体能的高峰期才是。

  然而事实却是,曹志强跟金秀英连续大战三回合后就不行了。

  等到第四回合的时候,他就已经有些眼冒金星,浑身酸疼,战到中途就不得不强行收兵,没有竟全功。

  因为到第四次战役的时候,真的是一滴都没有了!

  弹药严重不足,自然无法继续打下去。

  巧妇难为无米之炊啊。

  反倒是金秀英,虽然是第一次,经验不足,但却越战越勇。

  第四次战役的时候,要不是曹志强主动投降,金秀英估计还能继续打下去。

  由此可见,要论体力,还是金秀英这个练体育的更强啊。

  休战之后,曹志强在沙发上休息了足足一个小时才缓过来。

  之后,害怕金秀英食髓知味,继续求战,便推脱还有事情要忙,连忙匆匆逃走。

  逃走之后,因为害怕被人发现端倪,曹志强没回任何一个窝,而是直接去北平饭店开了个房间,好好的休息了一回。

  等到了第二天,曹志强起床后依旧感觉腰酸背痛,于是就继续憋在北平饭店里,闷头写歌词。

  一直到了下午,曹志强感觉身体恢复的差不多了,才终于出门露面,而不是躲在酒店房间里电话遥控。

  首先,他先去附近的“食为天”餐馆看了看。

  曹志强去的时候并不是饭点,而且这时期的五一劳动节只放一天假,五月二日是正常上班日,但饭店里依旧人满为患。

  一问曹佳佳才知道,来这里的很多都是京城闲人,而且大多都是回头客。

  原因嘛,除了何雨柱做饭水平好之外,最重要的原因竟然是这里有空调。

  要知道,此时的五月份,天气已经相当热了,很多人都穿起了半截袖,摇起了蒲扇。

  而空调这玩意儿,满京城都属于稀缺产物,一般只有大酒店才有,普通的饭馆根本没有空调。

  但曹志强当初是在饭馆里安装了空调的,所以客人来这里感受到空调的凉爽后,立刻就喜欢上这里,竟然把这里当休闲场所,没事儿就来着唠嗑。

  当然,这些来饭店乘凉唠嗑的人,也不是啥都不点,他们往往是避开饭点来,来了后呢,就点几个小菜,然后自己带着酒,一边喝酒一边吃小菜,一边各种闲唠嗑。

  因为人家确实都点了菜,而且也不是饭点占位子,人多还能显得人气旺,所以曹佳佳也就没赶人走。

  “没赶人走是对的。”曹志强点点头道,“新饭馆开张,关键是人气跟口碑。

  有何叔在,饭菜的口味当然没问题,除此之外,就是就餐环境跟服务质量了。

  就餐环境当然没的说,除了装修好,这空调也是一大利器,现在整个北平能装空调的饭馆,就没几个。

  这种情况下,我们必须注意服务质量,不能随便得罪客人。

  当然,也不能一直惯着他们,要不然,他们一个小菜一壶茶,一坐坐一天,这也不是个事儿。”

  “要不然,咱们学大饭店里的西餐厅,搞个最低消费?”曹佳佳道,“到饭点的时候,每张桌子规定一个最低消费,如果不达标,就不让上桌?”

  曹志强摇摇头:“包间可以,但堂食不行。因为堂食你这么一搞,大家会觉得很不舒服,认为你看不起人。”

  “这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道,“再者说,那些大酒店里的餐厅,不也是这样么?”

  “大酒店是大酒店,可咱们只是个饭馆,不一样。”曹志强摇摇头。

  “那你说怎么办?”曹佳佳道。

  “简单。”曹志强笑了笑,“晚点开业不就行了?”

  “晚点开业?”曹佳佳一愣。

  “对。”曹志强笑道。

  “你说你干嘛这么勤快,一大早就开业啊?

  要我说,早餐又累又不赚钱,干脆就别弄早餐了。

  以后咱们就只做午餐跟晚餐。

  就是说,九点钟开始让服务员上班,做各种准备,比如打扫房间,准备食材之类。

  上午十一点半正式开门营业,一直营业到下午两点就关门。

  之后大家该算账算账,该打扫打扫,该休息休息,等晚上五点半再开业,重新做晚餐。

  晚餐时间可以长一点,一直持续到晚上九点结束,夏天可以适当延长到晚上十点结束。

  此外,把原先的便宜小菜跟茶水都换掉,换上价格更高的小菜跟茶水。

  比如现在一壶茶是三毛钱,就换成一壶茶一元钱,当然,茶叶也跟着换点好的。

  小菜原先最便宜的,一盘腌黄瓜是一毛钱一碟,你换成别的,最少五毛一碟。

  而且必须规定,酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖,要单点这些,必须点一盘主菜。

  就是说,如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调,那你至少要点一盘主菜。

  主菜价格也都给我加高,具体情况具体分析,最低给我加高百分之五十!

  当然,碟子碗筷都给我换成更高规格的,看着就上档次的,得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。

  总之,食为天的定位,就是特色高档饭店,不是路边苍蝇馆,也不是什么普通老百姓都能消费得起的。

  我们不搞最低消费,但要通过明码标价,还有高端的服务,让来这里吃饭的人明白,在这里吃饭,一个人点一个菜吃一顿饭,至少要消费五元钱!

  如果觉得不差这五元钱,那就来吃。

  如果觉得太贵,不划算,自然就不来了。

  我这么说,你懂了吧,姐?”

  曹佳佳眨眨眼:“这不太好吧?很多人都来吃过了,贸然改价格,会不会出问题?”

  “有什么问题?”曹志强微微一笑。

  “如果有人问,你就跟他们说,之前的价格是试运行价格,是五一劳动节的优惠大酬宾。

  大酬宾只有三天,三天之后就改回原价了。

  也就是说,明天把价格更改牌子挂出去,让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾,后天就改回原价了。

  姐啊,你要明白,只要食材高端,厨师手艺好,色香味俱全,那就肯定有回头客!

  能来这边吃高档菜的人,根本不在乎价格。

  在乎价格的,也不会在乎你的厨艺好不好,具体又是什么菜系,他们就图个实惠。

  所以啊,咱们通过提高价格,提高餐具品质,还有提高服务态度,变相的抬高这里的身价。

  对了,那些女服务员呢,回头都让他们统一化妆,全换上统一的红色高开叉旗袍,还要统一穿高跟鞋。

  称呼也要改,见了男人叫先生,见了女人叫女士,别叫什么同志师傅。

  对了,再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。

  招募这俩女人也不需要干别的,就开业的时候穿旗袍站门口,谁来都一起鞠躬微笑,一起喊欢迎光临!

  这叫迎宾女郎!

  有了迎宾女郎,自然可以吓跑一大部分的闲人。

  要是还有闲人过来点一个菜,占着桌子磨蹭,就找一个女服务员,一直站在他跟前行注目礼,一直看着他。

  并且有事儿没事儿就过去问,先生,您还要点什么?

  这么一来二去,除非真的没皮没脸,要不然不可能还死赖在这里不走。

  真要有那种二皮脸,你再打电话通知我,我找专业人士收拾他们。

  就按照我说的做,保证没错!”

  曹佳佳紧皱眉头:“志强,你说的这些不合适吧?再说何叔能同意么?”

  “怎么不合适?”曹志强微微一笑,“姐,你不会真的以为,我这饭店现在是靠散客赚钱吧?

  不,你错了,我从一开始,压根就没想过靠这些散客赚钱。

  我这家饭店的对标客人,是那些国企跟机关事业单位的干部,以及那些不差钱,但是追求品质、身份跟享受的高知!”

  说到这,曹志强左右看了看,然后在曹佳佳耳边压低声音道:

  “实不相瞒,光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位,还有何叔那个红星轧钢厂的领导干部的饭局,就足够我们这个饭店吃饱了。

  更别说,我还跟出版局、文化局、电视台、广播局、作协之类的文化单位比较熟,回头跟他们打个招呼,让他们来这里捧个场吃个饭,那也是没问题的。

  但是那些人都是有头有脸的,对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。

  虽然咱们这里有包间,但如果他们来了后,发现食堂总是聚着一群闲人,那也不合适。

  所以啊,宁可得罪闲人,也不能得罪干部。

  老百姓现在手里有几个钱啊,能吃几顿啊。

  领导干部不同,他们大多数都是公款吃喝,是公款报销的,根本不在乎价格。

  别的饭店可能会担心要不回账,但我们不一样。

  就冲咱这饭店那块牌匾,就没人敢赖账,懂了么?”

  “那块牌匾有什么不一样么?”曹佳佳问,“写那字的人是谁啊?”

  曹志强叹口气:“姐,这你就别问了,你只需要知道,帮咱家写牌匾的那人吧,身份很不一般就行了。

  反正一般不会有人敢赖账,真要是有赖账的,你打电话给我,我来负责搞定。

  只要一次两次,大家都知道咱这家店后台很硬,不能轻易得罪之后,就不会再有人敢赖账了。”

  曹佳佳担心道:“可这样一来,会得罪那些领导吧?万一他们以后不来了咋办?“

  曹志强一拍额头:“姐,你怎么还不明白?

  知道什么叫往来无白丁,谈笑有鸿儒么?

  这意思就是说,你打算成为什么人,就去找什么圈子!

  如果有个领导干部来这吃饭,动不动就碰上熟人,或者动不动就碰上其他单位的领导干部,那你说,他还会舍得不来么?

  到那时候,大家都知道,咱这家饭店后台硬,领导多,而且还能碰上文化界的名人。

  时间一长,这里的名声传扬出去了,自然就成了一个天然的名利场。

  要知道,咱国家可有个规矩,叫酒局文化,很多社交都是吃出来的。

  只要我们把这家饭店打造成这样一个场所,那到时候根本不需要你到处宣传,那些有志于进步的人,自然就会拼命来这里吃饭了,懂了吗?”

  “啊,是这个道理。”曹佳佳点点头,“志强,还是你厉害,脑子活,竟然能想到这么多。”

  曹志强摇摇头:“其实也没啥,不是我脑子特别活,想的特别多。

  事实上,很多人都能想到我说的那些,但是吧,能想到是一回事,能做到是另外一回事。”

  说到这,曹志强微微一笑:“但我不一样,我在开这家饭店之前,我已经有了一定的身份地位跟人脉了,这就等于已经有了一定的客源基础了。

  开业那天你也看到了,来了好多工厂的中高层领导干部,他们大都是冲着我的面子来的,而不是何叔的面子来的。

  因此,我们这家饭店呢,不需要太照顾散客的意思,该提价就提价,毕竟我们的目标人群不是他们。

  我们不主动赶人,但要通过提价,来筛选目标客户。

  当大家知道,来这里吃饭要花大价钱的时候,一般老百姓就不会轻易过来了,至少现在不会轻易来了。”

  说到这,曹志强忽然感觉后腰内部又开始隐隐作痛,忍不住皱起眉头扶住后腰。

  “你怎么了?”曹佳佳立刻问,“是不是哪儿不舒服?”

  “没什么。”曹志强扶着腰笑了笑,“就是最近有点忙,不小心闪了下腰。”

  “闪了腰?”曹佳佳皱眉道,“这事儿可大可小,要不你去医院看看?”

  “没事儿,小事儿,休息几天就好了。”曹志强呵呵一笑,“再说这种毛病,医院也查不出来,无非就是吃药打针,没啥用。”

  “那可以看中医啊。”曹佳佳道。

  “志强,你可别小看中医,中医治疗腰腿疼还是很有用的。

  尤其是你现在气色看起来不太好,估计是累着了吧?

  还是去看看中医,该补就补,可别仗着年轻就不管不顾。

  就像你姐夫,年轻的时候也是什么都不怕,结果怎么样,落下病根了吧?

  你可不能学你姐夫啊!”

  曹志强一听,立刻眼睛一亮:“对啊,中医,我怎么没想到。”

  紧接着,曹志强对曹佳佳道:“姐,我知道了,我这就去看看中医。

  不过这里的事情你可一定要听我的,就按照我说的来改。

  要早改不要晚改,别怕得罪这些散客,听到没?”

  “放心吧。”曹佳佳笑道,“我都听你的,今晚打烊后我就跟何叔商量着整改,这总成了吧?”

  “很好,这我就放心了。”曹志强微微一笑。

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