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【司膳房】——【检查材料和饭的地方】
司膳2人——正五品：司膳掌割烹煎和之事
典膳4人——正六品：典膳佐司膳
掌膳4人——正七品：掌膳佐司膳
女史4人——女史掌执文书。
【御膳房】——【做饭的地方】
庖长2人——正五品：厨师长
副庖长2人——从五品：副厨师长
庖人2人——正七品：厨师
领班主事2人——正六品：大堂经理之类
主事20人——无品阶：服务员之类
炊长2人——从七品：就是烧火的领导人
炊夫20人——无品阶：就是烧火的
厨役57人——打杂的，洗菜之类
招募厨役10人——招人的，人事部
夫役30人——干苦力的，搬柴打水送菜倒垃圾
【皇帝娘娘跟前】
传膳太监——从八品：这个不用解释吧，就是高喊上菜那个！
尝膳太监——从八品：这个也不用解释吧，就是替皇上尝尝菜有木有毒的那个。
食医——从八品：为皇帝研究吃喝，搜罗菜谱的。
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