林雪松挂断电话,转头招呼服务员:“你们贾经理刚说的,马上联系后厨那边,你过去看看,是不是能上菜了?”
服务员无奈,想解释后厨的菜要是做好了,会有传菜员去取的,没端菜上来,那就是后厨没做完。
不过这种话跟催上菜的顾客说,完全就是对牛弹琴。
于是,服务员态度特别好的回答道:“好的,请您稍等。”
说完,服务员退出去,转身过去另一间由她负责的包厢等待差遣了。
......
后厨。
付宇这边总算腾出来一个炉灶。
他看了眼点餐单,一共十道菜,里面最容易做的就是酱爆花蛤和锅包肉了。
付宇吩咐张金玉去准备食材,自己则将刚出锅的菜进行摆盘。
等他手里的这盘菜交出去,张金玉也把食材都准备妥当了。
付宇开始烹饪。
先将所有花蛤挑拣一遍。
死的,不新鲜的全部扔掉。
随后,将大葱、姜、青红辣椒斜切片,干辣椒切段备用。
花蛤入沸水锅中氽烫至壳开,捞出沥干水。
锅置火上油烧热,放入葱姜、辣椒段爆香。
将沥尽水分的花蛤放入锅内,烹入料酒。
加入韩式辣酱、蚝油,大火翻炒均匀。
爆炒至汤汁收干、撒入香葱段。
张金玉站在旁边不错眼的看着付宇烹饪。
眼瞧着一盘酱爆花蛤, 居然所有的蛤肉都牢牢的附着在贝壳上,仔细一看, 就连一块脱落的都没有。
张金玉忍了又忍, 还是凑上前问道:“付厨, 你是怎么做到炒花蛤可以让蛤肉不脱落的啊?”
毕竟这花蛤翻炒时,贝壳间互相撞击, 蛤肉脱落是难免的事情。
一盘里有少数几个脱落的其实也很正常,可是能保证每一个都不脱落,就这手法, 一般人根本做不到。
至少张金玉就没见过有人能做到这种程度。
付宇心想,只要有系统傍身,谁都可以做到。
嘴上则说道:“这炒花蛤是一件特别考验厨艺的菜,尤其是颠勺,既要把控好抛出的力道, 又要掌握好收回的速度。这就像是练太极一样, 阴阳开合、刚柔相济、内外兼修......你明白了吧?”
张金玉:“......”
好有深度哦, 就是没听懂。
付宇这边做摆盘, 回头招呼张金玉:“把烫好的西兰花递给我。”
张金玉转身拿碗,抬手递给付宇时,不小心碰到了锅里的铲子把。
铲子把被袖子刮带起来,直接横着扫向付宇。
付宇完全是条件反射一把伸手抓住了锅铲。
铲子倒是没掉,不过他却摸了一手的油。
张金玉连声道歉:“哎!对不起,没事吧, 付厨?”
付宇摇头:“没事,递给我张纸巾,这满手的油......”
他话音未落,口袋里的手机突然响了起来。
付宇顾不上擦手, 赶忙吩咐张金玉:“金玉, 帮我把手机拿出来!”
张金玉赶忙掏出付宇的手机,看了眼上面的来电显示, 汇报道:“付厨, 陌生号码。”
付宇以为是快递的电话,忙道:“你帮我接一下, 应该是送快递的,让他直接放到前台就行。”
张金玉帮着接通电话:“喂?嗯?谁......哦,你好,有什么事吗......哦, 你等一下!”
张金玉举着手机,递给付宇:“付厨, 让你接电话。”
付宇伸手去够纸巾,随口应道:“谁啊?让他等会儿!我这没法接!”
张金玉传话:“你稍等啊,他......”
付宇这边拿着纸巾擦手,那边贾润东直接挂断了电话。
张金玉赶忙向付宇汇报:“付厨,对方给挂了。”
付宇哦了一声,随口问道:“不是送快递的啊?”
张金玉摇头:“不是,他说他是家什么来着?这儿太吵了,我没听清楚。”
付宇也没当回事,随口说道:“要是有急事,还会打过来的,没事,不用管了。”
他们这边继续该干什么干什么。
贾润东那边坐在办公室里,彻底沉了脸。
他刚才在电话里清清楚楚听到付宇说的话,居然让他等会儿?
还没法接电话?
没长手啊?
贾润东气急败坏站起身,急匆匆赶去后厨。
他们管理人员每天都是五点下班。
现在还没到时间,他正在整理今天检查前厅卫生时发生的问题,以及即将到来的十一国庆节,店里的宣传活动安排。
现在接到林雪松打过来的电话,赶忙扔下手里的工作,先把这件事情给处理完再说。
贾润东赶到后厨时,就看到赵猛和谷云武都在,而付宇正站在自己的厨台前忙着颠勺。
看到贾润东过来了,赵猛笑着打招呼:“贾经理,你怎么过来了?”
贾润东连忙摆手,走过去对付宇说道:“205包厢的菜做上没呢?没做的话,现在就做吧!”
付宇手上动作不停:“做着呢!已经上桌一道菜了。”
贾润东心里一松, 知道菜已经上桌了,这才放下心。
不过眼瞧着付宇跟自己说话,居然连个眼角余光都没瞥过来一下, 顿时心头火气。
这小子, 也太狂了!
他知道付宇刚转正一个来月, 现在已经开始正式接单了。
而且这短短的时间里, 还接连做了两道创新改良菜,在后厨算是站稳脚跟了。
不过在贾润东眼里,付宇就是个新人。
新人不谦虚听话,夹着尾巴老实做事做人......
这人实在是有些太猖狂了!
贾润东看着付宇,说道:“小付,店里有规定,只要是上班时间,手机必须随时保持畅通。刚才给你打电话,你为什么不接?”
付宇这才转过头,一脸诧异的看向贾润东:“没不接啊?谁给我打电话了?”
付宇的话完全是无心的,他真是没想起来,贾润东什么时候给他打过电话。
他就压根也没接到电话啊?
至于刚才被张金玉接起来,却连名字都没听清楚的那一通,则直接被付宇归结到了骚扰电话里。
可是他这话,听在贾润东耳朵里,则是丝毫不留情面。
贾润东宛若脸上被打了一巴掌,火辣辣的疼!
这是他当了前厅经理以来,第一次有人这么不给面子的跟他说话!
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