酒,是一个让人又爱又恨的东西。
正确使用下,它在医疗、饮料、餐饮、纺织、农业等行业都能发挥重要的作用。
然而,如果沉迷酒精带来的快感,它不仅伤身,而且会使人癫狂,做出许多后悔莫及的事,甚至带来死亡。
当然,对于姜玄来说,酒的出现绝对利大于弊,因为它在原始部落里能发挥的作用实在太多了。
如果运气好,他甚至能用半成品的酒糟酿出醋来,给部落增加一样美味的调味品。
“这些圆薯是怎么变成这样的?”
姜玄接过坛子,发现里面的圆薯明显是煮熟过的,挨挨挤挤的堆积在一起,发酵后产生了一些酒浆原液。
荆芥不好意思的道:“这些圆薯本来是我煮熟后带上船,准备路上吃的,没想到那次行船沿途都有一些部落跟我们做交易,吃的方面也基本不用操心,这一罐圆薯就一直留在了船舱里,给忘了。”
“今天下午我到船舱里找东西,突然看到了这个陶罐,这才想起来里面还有一罐圆薯。”
“我本来以为里面的圆薯肯定都发霉发臭了,没想到打开盖子一看,这些圆薯竟然传出奇怪的香味,所以特意抱来给首领看看,也不知道还能不能吃,有没有毒。”
姜玄恍然大悟的道:“原来是这样,你这罐圆薯煮熟后一直放在阴凉的船舱里发酵,机缘巧合之下不仅没坏,而且发酵成酒了。”
姜玄记得,小时候家里养猪,偶尔会煮特别多的红薯,如果一两天吃不完,煮熟的红薯会出现两种情况,一种是变馊发臭,另一种是发酵后散发出酒香味。
这个的圆薯与红薯有点类似,糖分含量甚至可能更高一些,吃起来特别甜,所以它能在较为密闭的陶罐里发酵成酒也就不奇怪了。
当然,部落人的食物一向不够吃,浪费食物的情况也极少发生,所以这么多年了,只有荆芥这一罐放在船舱里忘了吃的圆薯才得以成功发酵。
这件事也给姜玄提了个醒,既然藤部落通过大规模的种植和养殖,解决了食物短缺问题,那么像酒、醋、酱油之类的饮品和调味品,是不是可以尝试酿造了?
就在这时,荆芥忍不住打断了姜玄的思考:“首领,酒是什么东西?能吃吗?”
姜玄笑道:“你尝一尝不就知道了?”
随后,姜玄拿出两个陶碗,将罐子里由圆薯发酵的酒浆往两个陶碗里各倒了一些。
荆芥迫不及待的端起一个陶碗,尝试性的呡了一口。
这一口,直接让他的眼睛都亮了起来,在察觉身体没什么异样后,直接咕咚咕咚把碗里的酒全喝完了。
“首领,好喝啊,酸酸甜甜的。”
姜玄也端起陶碗尝了一口,滋味确实不错,跟前世喝过的黄酒有点像,甜度很高。
看来,这一陶罐的圆薯酒发酵的比较成功,算是自然条件下发酵的好酒了。
荆芥喝完一碗还想倒,姜玄却按住了陶罐,制止了他。
“酒不能多喝,多喝就会坏事,记住这句话。”
荆芥顿时讪讪的收回了手,放下了碗。
姜玄想了想,又道:“还有,这种自然发酵的酒杂醇比较多,直接喝可能会中毒,以后放火塘里,加点生姜煮开了再喝。”
“首领,我记住了。”
荆芥见姜玄说得严重,于是郑重的点了点头,把姜玄的话记在了心里。
姜玄又道:“这一罐圆薯酒,就留在我这里,我试试能不能用它酿造出更多的酒来,争取以后让族人们都可以尝尝鲜。”
荆芥虽然有些不舍,但为了以后能喝到更多的酒,也只能同意了。
当然,他不同意也没办法,因为姜玄是首领,如果硬要的话,藤部落没几个人敢拒绝。
荆芥可怜巴巴的道:“首领,那你以后酿造出酒了,可得分我一罐子啊。”
姜玄笑道:“放心,少不了你的。”
听到姜玄肯定的回答后,荆芥这才心满意足的离开了。
此时,夜已深,姜玄把陶罐密封后,放置在阴凉干燥的角落里,然后洗干净锅碗瓢盆,上床睡觉。
第二天一早,姜玄用干净的大陶鼎煮了半鼎圆薯,放置到冷却以后,找了个干净的大陶罐,用开水仔细的烫过,防止里面有杂菌。
随后,他洗干净手,将冷却的圆薯捏烂,放入大陶罐中,铺满一层后,又将发酵过的圆薯酒糟均匀的涂抹在上面,并倒入一些酒浆原液。
就这样,他铺一层捏碎的圆薯,抹一些酒糟和酒浆,直到大陶罐装到三分之二的位置才停止。
接着,他把大陶罐搬到了阴凉处,找来一张干净的蛛丝布,一堆沙子,全部用开水煮过一遍,然后将沙子包裹在蛛丝布里面,代替陶罐的盖子,堵住大陶罐的口沿。
之所以这样做,是因为他小时候亲眼见过家里人酿酒,虽然不懂什么原理,但依葫芦画瓢总比自己瞎琢磨的好。
做完这些后,姜玄就去忙别的事了,把剩下的转化过程交给时间。
几天之后,大陶罐渐渐开始散发出淡淡的酒香味。
第七天的时候,姜玄打开陶罐看了一次,他看到捏碎的圆薯都正常发酵,表面没有出现腐坏发霉的情况,于是满意的重新封好盖。
此时已是藤部落九年的十月初,南荒北部已经初现寒意,但中部却秋高气爽,不冷不热,正是酿酒的好时节,也是收获的季节。
藤部落前期开辟的那些荒地,大部落粮食作物都已经成熟,部落的战士们正努力的收割着这些粮食作物,把它们及时的收回领地里晾晒,然后放进新建的粮仓中储藏。
值得一提的是,在冶炼作坊的努力下,藤部落新领地里有一批人已经把青铜镰刀、锄头等工具换成了铁质的。
这些新铁器耐用性好,不容易崩口、折断,使藤部落战士的干活效率大大提升。
如此忙活了半个月后,地里的活终于干完了,从竹鼠部落新运输过来的一批铁矿石也到了,领地里一切都有条不紊的进行着。
十月二十日,姜玄再次打开了大陶罐的盖子,一股浓郁的酒香味顿时扑鼻而来。
“看起来应该是成功了!”
姜玄大喜,他立刻找来一个干净的勺子和一个碗,先用勺子把陶罐上方漂浮的圆薯酒糟撇到一边,然后舀了大半碗发酵好的酒浆。
圆薯酒浆因为没有过滤,看上去比较浑浊,但香味极其浓郁。
姜玄尝了一口,发现它的味道比之前荆芥意外得到的那一罐圆薯酒还要更好一些,心里顿时乐开了花。
“有了这一缸圆薯酒,以后就可以进行更多的尝试,酿造出更多的酒了。”
姜玄打算下一次用红晶米试试,按道理来说,红晶米酿出来的酒应该口感更好一些,希望能成功吧。
当天晚上,姜玄把荆芥喊了过来,送给他一小罐新酿的圆薯酒,也算是完成了承诺。
荆芥按照姜玄所说的方法,先把圆薯酒在火塘上煮沸再喝,口感果然极佳,搭配上煮熟的兽肉,吃起来极其痛快。
从此,荆芥就有了一个新的爱好:喝酒。
当然,酒在藤部落暂时还属于稀缺产品,即便是姜玄和荆芥这样地位的人,也只能偶尔品尝一小碗,基本不存在醉酒误事的情况。
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