? 正月十五的晚上，赵海生把王铁、马二爷、潮磊等人都叫到了自己家，一起过这个年之中最后的节日/|\''(.aＣo)快/|\
正月十五，在农村的习俗里是元宵，过完了这个完宵，这一年就算是过完了，就得开始的一年的劳作了
王铁他们在过去的一年里都与赵海生有着或大或小的关系，所以他也就趁着这个机会把大家都聚在一起，算是吃一个“团结”的饭，过一个“胜利”的元宵
这过元宵最少不了的就是“掖粒”音，应该和面疙瘩相似
做法很简单，先要准备的是薯粉
薯粉当然可以专门用蕃薯来做，一般的做法就把蕃薯切成小片或者是小条，然后去用水洗，把淀粉洗出来之后，把水装在盆子里搁上一段时间，淀粉就沉到底下，把多余的水倒掉后放在太阳下晒干就成
不过在海水村，很少人会这样专门去洗薯粉因为海沙村平时有吃蕃薯丝粥或者是蕃薯碌粥蕃薯丝粥就是把蕃薯用薯锉锉成丝再煮粥，而蕃薯碌就是把蕃薯切成小块再煮粥的习惯，在煮蕃薯丝或者是蕃薯都会洗蕃薯，所以每家平时也都多多少少存下点薯粉，今天晚上的薯粉就是王铁和马二爷这几个已经有家有口的人带来的
象赵海生这种“孤家寡人”的家里是不可能有这种东西的
在海沙村用来做“掖粒”的多用薯粉，而不是面粉，与面粉相比，薯粉的口感好，有弹性，也“结实”
薯粉晒的时候一般都会结在一小块一小块，所以在做“掖粒”之前是要先把薯粉捏碎，然后用酒瓶子碾成细沫状，最后还要拿一个孔子很小的网状筛子筛过一遍之后才行
把薯粉倒出来堆在桌面上，围成一个小圈，再倒下清水，过了一会，等水把薯粉都得有七八分湿之后，赵海生再慢慢地加入干的薯粉，看到差不多了，赵海生停下手来，把薯粉都堆到一起，用力地揉了起来
二三十分钟之后，薯粉就透了，这个时候还没有完，做“掖粒”是不用赶皮的，所以这粉就得要稀，赵海生拿个一个小盆子，把薯粉放进去，加上水了起来
其实如果是为了省事，是可以直接把薯粉放到盆子里加上水起来就可以，但是这样很有可能会出现有些薯粉会不透的情况，或者是结在一起，影响口感，所以赵海生都习惯用自己的方式来处理
了近二十分钟，赵海生倒掉一些水，再用手下去和，直到薯粉变成比较粘稠状的“糊糊”
赵海生两个手指捏了一下糊状的薯粉，感觉到指间的细腻如脂，知道这是上等的薯粉，自己这一番动作也够了火候，所以才有这种手感
“水开了没有？”赵海生向在看火的潮磊叫道
“开了开了，刚开的”
在这些人之中，赵海生是自愿要来做这件事情，而大家也都知道赵海生做得一手好菜，自然是懒得动手，而赵海生既然都出马了，这伙头军自然也就是潮磊这些人了
“把锅盖打开”赵海生叫道
潮磊把锅盖掀开，一股白色的水蒸汽蒸腾而上，赵海看到这股蒸汽就知道水温够了
这做“掖粒”是用水煮，所以这水温得够，要不这糊状的薯粉一下去，不是散开就是沉到锅底，粘在上面，这样一下子就焦掉，这样就真的是“一粒‘老鼠屎’，坏了一锅好汤”了
所以说，这煮“掖粒”最关键的是一是要把薯粉和得好，一是这水温一定要够，必须绝对地“滚”
赵海生用手“捞”起薯粉，用手握着，然后大姆指和食指环成圈，“挤”出两个姆指大薯粉团一粒一粒地放了下去，在热水之中，放下去的薯粉马上被煮熟，一粒一粒地翻滚着
赵海生的手不停，一下接一下地飞快，一大盆的薯粉很快就放完了，而一大盆的“掖粒”也就成了
“掖粒”的做法胜在简单，但是却也好吃可下盐，也可以下糖，这就看个人的喜好了
“可以了，多少人要甜的？多少人要咸的？”赵海生叫道
“我要咸的”
“我要甜的”
最后下来，还是想吃长城甜的多海沙村就在海边，这吃盐自然从来不缺，可是这吃糖的机会就不多了，特别是白糖
在这个时候的农村，白糖甚至是被当作是“救命”的药，平时都根本舒不得吃，等有个头晕的时候才拿出来冲水喝一碗
前段时间赵海生买了一罐回来，给大家瞧见了，所以这个时候大家都在抢着说要吃甜的
“知道你们都在盯着我的白糖”赵海生一边笑骂着，一边拎出了糖罐又拿出一个大海碗，先是给自己分出一碗来，准备一会弄成咸的吃
拧开罐子，就着火光瞧了一眼，现罐子里的白糖虽然说是白糖，但是也许是由于工艺技术的原因，还远没有十来年之后常见的那样白，而且颗粒也有点大，足有小半粒米那样大，只不过这个时候的东西都是货真假实，这糖虽然看着卖相不怎么样，但是这才一拧开罐子，就冲出一股糖香，甜甜糯糯的，让赵海生都不由得抽了一下鼻子
抖动着罐子，让糖象是细沙一样纷纷而下，
糖粒落到翻滚着的水之中，马上消失不见，很快的，蒸腾而起的水汽之中也夹杂着阵阵腻人的糖香
赵海生不由得眯起了眼睛，这“掖粒”要的就是这股味道
“来了来了，起锅了”赵海生大叫道
王铁等人一听，都围了过去，每人一个大海碗，然后一人两大勺子，也没有什么椅子桌子地就蹲在灶头前吃了起来
给大家分成甜的“掖粒”之后，赵海生端起自己的那一碗，撒了小撮盐进去，就吃了起来
筷子是不容易夹得起这样的“掖粒”的，因为煮了之后，这东西都变得滑溜无比，用筷子绝对不容易夹，最好用勺子，如果用筷子，就得用筷子扒住“掖粒”到碗边，低下头去大嘴一吸，连汤带“掖粒”一起吸到嘴里
而这正是赵海生最喜欢的吃法
就着灶头里的火光，可以看到在碗里浮沉着的“掖粒”并不是纯白色的，而是带着暗黄色，这也是薯粉做出来的“掖粒”特有的颜色
滑溜溜的“掖粒”一吸，就象是圆滚滚的钢珠在沾满了油的滚道上溜过一样滑进嘴腔，刚煮好的“掖粒”还散着热量，进嘴之后想咬又不敢咬，还得拼命地吹一会气才敢动齿
只是这一咬下去，外滑内“实”，这种带着结实的弹牙的口感是吃面条所没有的
因为面条再怎么样做也不会有如此的个头，所以面条在煮的时候的弹牙是象弹簧一样的，而这“掖粒”则的弹牙则是一咬下去，牙齿似乎在一团“泥泞”之中“前行”，就象是你用刀切一种东西，但是这种东西在你切下去的时候，切得开，但是却感觉到刀被什么“吸”住一样
而且由于“掖粒”的厚度的原因，外表通常是带着咸味或者是甜味，但是味道却是透不进去里面的，所以一颗“掖粒”会带来两种不同的味道
“掖粒”除了或加盐或加糖之后，没有任何别的调料，但是赵海生等人却吃得稀里哗啦
每人一大碗下肚子之后，就算是正月十五这天气还冷的，但是也都浑身暖
放下碗，赵海生往灶头里加了根木柴，好让火烧得旺一点
“海生啊，今天这正月十五一过，这年也就算是过完了，咱们的计划也得快点进行才行了”王铁也放下碗，一抹嘴说
赵海生望着灶里红通通的火，点头说：“没错，这事情是得抓紧时间，万一慢了让别人抢先了那就不好办了”
……
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